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岗位职责:
1、根据客情和菜单计划相应原材料的申购数量。
2、根据原材料的特性合理储存原材料。
3、最大限度的合理利用原材料并做好下角料的再次利用。
4、注意主、辅料的合理搭配,辅料不得超过菜品总重量的10%。
5、辅料的色彩要明显区别于主料的颜色。
6、每日向厨师长提供一份原材料存量报表。
7、每日上、下午各报一份估清单。
8、下单后先配海鲜后配荤菜和时蔬。
9、如客人催菜,先配加急菜品并及时告知荷台。
10、随时保持岗位卫生清洁。
待遇:包食宿,月休四天
上班时间:上午9:30-14:00 (含吃饭时间) 下午17:00-21:00
北京海运国际酒店,系国务院所辖房产,座落在首都繁华中心地带,比邻国家发改委、财政部、国家工商总局、中南海。地理位置优越,交通十分便利。酒店设计新颖,装饰精美,拥有标准客房、高中档客房200间(套),配有电梯、中央空调、数字电视、程控电话、宽带网络、环保家具,有风格各异的豪华餐厅包厢17个,全部按星级标准建造。其中大包厢面积达140多平方米,内设娱乐室、休息室、写字台、宽带网络、电视,供20多人就餐的大圆桌,洗手间。在这优雅的环境中不仅可享受到鱼翅、鲍鱼、燕窝等名贵的营养珍品,还可以品尝到地道可口的湘菜、粤菜等。目前,酒店已经成为国家政府机关定点接待单位,主要针对周边各大部委提供高档服务。