1. 按照个人的清洁检查表, 遵从已制定的工作程序, 在指定的工作区域, 进行清洁工作并达到既定的工作标准。
2. 熟练操作洗碗机、洗地机及管事部其他设备。
3. 根据特定的工作程序对以下材质(瓷器、 玻璃制品、扁平的餐具、不锈钢锅及银器等)的设备,器皿和工具进行清洗和清洁。
4. 按照清洁程序对厨房的地板和墙面进行清洁工作。
5. 清洁垃圾房并保持卫生。
6. 清洁所有的食品和设备仓库并保持卫生。
7. 负责餐厅和宴会的自助餐管事部设备的摆台。
8. 清洁和保养厨房的下水道。
9. 清洁和保养厨房的脱排油烟罩, 炉灶, 及油炸机。
10. 将所有垃圾分类并放入带盖的容器里。
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