【岗位职责】
1、监督中厨房、宴会厨房及职工厨房员工的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2、负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到质量标准。
3、检查存货及成品。
4、检查所有食品的准备情况、
5、清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6、研究当地餐饮市场,极积开创研发新菜品。
【岗位要求】
1、同岗位工作经验5年以上,一定要精通粤菜。
2、接受过粤菜专业技术训练,具备一定的菜品研发能力。
3、有丰富的技术及行政经验,其中在米其林、黑珍珠及奢华五星星级饭店工作不得少于3年以上。
4、懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5、身体健康,精力充沛。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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在之禾·北京在之禾・北京坐落于紫玉山庄千亩城市森林,是融合高端度假、特色餐饮、会员休闲的城市度假秘境。园区生态丰茂,鸟兽自在栖居,形成城区稀缺的自然度假场景。业务分为会员与对外两大板块:会员板块以银树楼、康体中心为载体,承载商务宴请、运动康乐;对外业态包含在之禾度假酒店与孔雀花园餐厅,酒店以林间露天汤泉、私汤、标准露天泳池为特色;旗下餐厅各具特色,更拥有独家限时的湖心 “天鹅食堂” 景观位,打造沉浸式景观用餐体验。作为致力于打造标杆国牌的精品度假酒店,品牌内核由五大维度构建:背景理念上,深耕本土,追求内涵式度假品质;建筑与生态方面,依托地产强大实力,营造或再造优越自然环境,将人与自然共生融入运营基因;生活方式上,于餐饮、康乐领域精益求精,拒绝流于形式的完备;文化品味上,推行复合型全能服务团队,空间陈设处处彰显脱俗雅致的小众审美;创新创造层面,不止硬件科技研发,更延伸至产品、场景、人文情怀,从无人设备、创新菜式到移动汤泉,以造景思维重构汤泉体验,唤醒自然生活的美好想象。品牌以生态为基、品质为本,依托差异化场景、全维度业态与人文创新,传递轻奢松弛的本土度假哲学,致力于成为国内极具代表性的本土精品酒店标杆。