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岗位职责
1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料,并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2、负责烧腊食品的提供,保证染料质量和食品质量,了解各种菜肴的特点。
3、制定食品和货源的规格,作为验收标准,做好每季,每月的工作计划。
4、负责烧、卤、浸食品工作,能够品质各种共高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5、与餐厅联系,保证食品正常供应,了解当地的市场行情,做好每天所需食品计划和货源计划。
6、执行食品卫生法则及有关政策,讲究个人卫生,搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱,将冰箱调整到食品所要求的温度。
8、做好每天肉品和半成品的清洗,斩劈、上叉、扫付等工作。
9、做好各类食品,半成品,肉类品的保管工作。
岗位要求
1、为人正直,有责任心。
2、有三年厨房烧腊工作经验
3、身体健康,能吃苦耐劳。
与万豪国际集团一起成长Growing with Marriott万豪国际集团是一家世界领先的全球性酒店管理公司,拥有更多的品牌、更多的酒店和更多的机会,将有益于员工的发展和成功。我们在全球110多个国家/地区设有5700家酒店,范围将涵盖您所在的社区。 深圳福朋喜来登酒店东临福田口岸,西接红树林自然保护区,南与香港落马洲一水之隔,酒店已于2004年12月底开业,拥有高档客房438间。店内风格各异的中餐厅、西餐厅、咖啡厅、酒吧及完备的康乐设施,并拥有大宴会厅及多功能厅,加之国际知名的万豪管理模式,更为宾客提供快捷温馨的服务及享受。系出名门的品牌,得天独厚的位置,成熟高端的管理,将打造出深圳福朋喜来登酒店的精良品质。Marriott International is the world's leading global hospitality company, with more brands, more hotels and more opportunities for associates to grow and succeed. With 5700 properties, you'll find us in your neighborhood and in more than 110 countries across the globe. Four Point by Sheraton Shenzhen was opened in December 2004. Located in the Futian Free Trade Zone, we have 438 guest rooms in the total, fully-equipped Fitness Center, SPA, several food and beverage outlets including International Restaurant, Chinese Restaurant, the Lounge; a Grand Ballroom and function rooms. It offers easy access to the economic and financial hub in Shenzhen.