岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与厨房主厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。8、制定及完善餐饮部各级人员绩效考核,提高人效,做好人工成本控制。
任职资格
1、必须具备2家五星级酒店或品牌连锁酒店同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、大型宴会、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。6、具体薪资面议。
一、酒店简介 汕头帝豪酒店(外文名:Regency Hotel Shantou)于1999年开业,地理位置位于汕头龙湖区金砂东路丰华庄188号,是一座国际标准五星级超豪华观光酒店,设施齐备,酒店具有超豪华客房及佳肴美食,籍提供尊贵个人服务享誉盛名,为汕头市最佳酒店之典范。二、酒店荣誉2004年7月广东省旅游饭店星级评定委员会授予汕头帝豪酒店“旅客温馨之家”荣誉2005年3月广东省旅游局授予汕头帝豪酒店“2004年度广东旅游企业贡献奖”荣誉2006年汕头卫生局授予汕头帝豪酒店“公共场所卫生信誉度A级单位”荣誉2006年6月广东省企业联合会/广东省企业家协会授予汕头帝豪酒店“广东省餐饮企业100强”荣誉2006年7月汕头物价局/汕头市质量技术监督局授予汕头帝豪酒店“价格计量信得过单位”荣誉2007年4月中共汕头市委/汕头市人民政府授予汕头帝豪酒店“汕头市企业50强”荣誉2008年8月广东省旅游饭店星级评定委员会授予汕头帝豪酒店“绿色饭店”荣誉2009年7月广东烹饪协会授予汕头帝豪酒店“广东百家美食名店”荣誉三、酒店设施 汕头帝豪酒店各式各样的亚洲及西方美食赢得不少国际旅客称誉。对很多人来说,帝苑潮州酒楼所供应的地道巧制名菜,是不可错失的尝试。其他对皇朝中华宴会厅的中国各地特选名菜甚为喜爱,还有些人会喜欢到茗闲居,一边享用美味点心,一边品尝潮汕功夫茶。酒店附设汕头一流日本料理水车屋,提供悉心烹调的和风料理,地道铁板烧,更可俯瞰汕头美丽海湾全景的唯一正宗日本餐厅;马可勃罗西餐厅的烛光自助餐品种丰富。在乡村食街,您可享用更多潮州及广东名菜;可在位于酒店大堂侧的豪景吧欣赏西式茶点及轻音乐;或在池畔吧享受一个宁静休闲的下午。 城市康乐中心其中包括设备先进的健身室,同时亦有举办健身班,是您必到的地方;您亦可前往浴龙涧桑拿调剂一下身心;或享受舒畅的巧手按摩;饶有兴致的您也可在棋牌中心消闲怡乐;又可在轻松的气氛下邀请朋友打一场桌球或乒乓球;还可选择在酒店露天花园泳池和池畔吧闲暇地浸泳、细饮。前赴重要约会或夜游前,您可先光顾延长晚间服务的酒店美容美发屋,自会令您更加容光焕发;之后,您还可以来到全新装潢之富豪会(卡拉OK),堪称粤东最豪华娱乐会所,一流灯光音响,富丽堂皇的贵宾厢房,您可尽情畅饮、欢歌、跳舞,流连忘返,直到深夜。 汕头市拥有进入南中国的深水港,本身是一个繁盛的工商城市又是中国最早期经济特区之一。占地4000多平方米、经悉心设计、设备完善的国际会议展览中心,位于汕头帝豪酒店四楼全层,是商务活动总枢纽。由经验丰富的专业人员管理的会展中心是汕头市交易会、展览会、大型会议、文化娱乐活动的首选场所。 酒店提供710间客房及套房以供选择,更设有专用入口及私人憩闲间的商务层。长居的有连家私布置及小厨房的公寓套房层,方便实用;或许要些更高尚的享受,体会本酒店新设之帝豪贵宾楼层和设有私家热带花园的总统套房。每间宽阔和多数拥有海港景色的客房、套房或贵宾房,均配备全套住客设施,如长途电话、卫星及有线电视、迷你酒吧、独立宽频互联网插口、电子保险箱等等。室内整体布置体现国际品味,优质装饰更添豪华气派。四、酒店说明 汕头帝豪酒店以“服务以诚,顾客第一”为待客之道。综合性设计的酒店大楼,特意为宾客每分每秒提供理想而周到的服务。 富企业精神的潮州人早已远赴世界各地;今天,全球商人更慕其名而来。不管是对潮州人或他们的访客来说,只有最好的国际级住宿之所,才是适当的选择。汕头帝豪酒店充分明白众多及不同宾客的各样需要,随时候命为客人提供酒店的累积经验及丰富的优良传统服务。汕头大企业家款待宾客时,必选择汕头帝豪酒店,因为这是最富鲜美食品、华丽质优兼备及服务周到的保证。汕头市经济蓬勃、积极开放、投资环境理想,有助塑造本市成为一个活跃的工业城。是名牌及工业、技术及科研产品的理想展销场所。1.房费包含酒店服务费,不包括酒店其他费用、税收及客人额外要求的费用。2.通常酒店的入住时间为14:00,离店时间为正午12:00。如提前入住或推迟离店,均需酌情加收一定费用。3.酒店房间一般情况下保留到预订当天的下午6点整,节假日可能保留到下午5点整。4.如客人因其它原因晚到,请在预订成功后直接致电保留房间,会展等特殊时期需要提供信用卡担保或者提前支付房费。五、交通信息1.距汕头市中心6.9公里2.距潮汕机场40公里3.距潮阳站57.5公里4.距汕头机场7.0公里5.距汕头火车站 1.1公里6.距汕头南翔汽车客运站6.9公里7.距汕头海滨体育场6.5公里8.距汕头中山公园6.6公里9.距汕头人民广场6.8公里10.距汕头市人民政府6.9公里11.距汕头市博物馆6.9公里12.距汕头工人文化宫7.0公里