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· 有效管理餐厅的日常工作,确保以下工作正常进行:
o 监督部门工作标准和程序手册中列出的各项规范的贯彻执行。
o 遵守开始营业和结束营业的程序。
o 遵守规定的结账程序。
o 有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
o 亲自迎送80%以上的客人。
o 激励在岗员工为客人提供卓越的服务。
· 与厨师和餐饮经理交流意见和客人的建议从而反应当前客人的情况。
· 在餐厅制定和执行餐饮产品促销活动日历。
· 特别活动的概念管理工作。
· 善于预测市场的变化情况,并在必要时审评运营工作。
· 对竞争对手进行分析。
· 创造良好的公众宣传机会。
· 管理顾客数据库并有效的加以使用。
· 推销酒店的设施。
· 积极的实行节约成本的方法。
· 尽可能再利用能源。
· 在竞标过程中与销售经理密切合作争取新的客户;特别是餐饮部门的客户。
· 管理工资和饮料成本。
· 进行预测工作。
· 有效的控制存货。
· 通过销售点销售系统分析餐饮统计数据。
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· 和上级领导一起编制和管理部门预算。
· 确保所有员工了解自己的职责高效的提供服务:
o 迎宾并安排客人就坐
o 说明并推销每日的特价饮料
o 准确的下食品单
o 有效的利用托盘和托盘架
o 快速的为客人写餐饮订单
o 确保准确的处理付款方式
o 确保工作区快速的清洁和重新摆放整齐
o 确保吧台干净
o 与客人交谈有关的餐饮产品
· 通过确保以下内容高效的提供饮品服务:
o 遵守酒精饮料服务归定,推销饮料并定时为客人续酒。
o 与客人谈论葡萄酒,建意葡萄酒的品种和风格,写单和为客人送酒
o 向客人推销鸡尾酒
o 调配和装饰鸡尾酒
o 按规范提供热的咖啡和茶
· 通过确保以下方面遵守宾客服务规范:
o 给予客人有关酒精饮料的建议
o 告知客人酒精强度,并告诉客人对他们的影响。
o 遵守法律规定和地方酒精饮品条例
o 评定客人的醉酒程度并采取必要的措施
o 通知客人酒店的吸烟规定
o 监测影响客人总体体验的各方面工作
· 酒窖管理包括:
o 正确的使用冰箱系统
o 有效的使用后混合桶装糖浆分装设备
o 使用啤酒过滤裝置
o 遵循存货管理程序
· 正确处理客人的投诉。
· 根据酒吧存货量领取酒吧物品。
· 为酒吧侍应生提供基本的饮料知识和饮料服务的培训。
· 填写洒酒单并在每班结束后交给餐饮经理。
· 协助餐饮经理寻找和审评音乐师。
· 协助乐师的推广工作。
· 设计以增加收入,人数和利润为目的的酒吧宣传材料,然后由餐饮经理审批。
· 和上级领导一起进行人力规划和管理需求。
· 和上级领导一起编制和管理部门预算。
北京德胜门华宇假日酒店,由洲际酒店集团管理。洲际总部位于英国,是全球最大的酒店管理集团,全球管理近6000家酒店,大中华区管理近600家酒店。旗下拥有洲际、皇冠假日、假日、英迪格、华邑等多个知名品牌。 酒店位于积水潭地铁附近,坐拥黄金地理位置,北京著名景点近在咫尺,是北二环唯一一家国际品牌的酒店。 我们酒店正在寻找真实自然、脚踏实地的员工加入我们的团队。如果你拥有充满理想和自信的心,作为回报,我们将为你提供具有市场竞争力的薪酬和福利,遍布全球的集团酒店的员工入住优惠,并为你提供学习新技能和拓展职业生涯的各种机会。 你还想了解更多信息,请与我们联系,告诉我们你将如何把个人技能和热情融入到洲际酒店集团的工作中来。 洲际强大的品牌知名度定会造就您职场的成功,我们会为您提供强有力的培训支持,为您的未来夯实基础,提升您的职场价值。 加入我们的团队,做始终充满活力的自己! 联 系 人: 李海楠 电 话: 010-82065555-6408邮 箱: Eric.li@dshyhotel.com公司网址: http://www.holidayinn.com/hotels/cn/zh/reservation地 址: 北京市西城区德胜门外大街71号 乘车路线:地铁2号线积水潭站B口出,坐公交车到德外关厢车站下车,车站对面即是,南宁大厦地下二层人力资源部 面试请携带一张一寸照片、身份证