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岗位职责
1.监督酒店其中一个中厨房的工作,控制所有设施及成本,增加餐饮部的利润。
2.负责中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.确保正确地控制食品份量、服务、以及从库房申请/领取物品,并使其最小化。
岗位要求
1.同岗位工作经验2年以上。
2.接受过专业技术训练,有烹饪资格证书优先考虑。
3.有丰富的技术及行政经验,三年以上酒店工作经验。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
广州从化碧水湾温泉度假村有限公司,位于广州从化流溪温泉旅游度假区中心,是一家隶属于中国民航局中南地区空中交通管理局的全资国有企业,度假村集餐饮、住宿、会议、休闲及大型露天温泉于一体,是目前广州地区最早荣获国家AAAA级旅游景区的温泉度假村。 凭借得天独厚的自然资源和“以人为本,以德治村,以服务取胜”的经营管理理念以及碧水湾人的不懈努力,自2002年开业以来得到社会各界的广泛认可,先后获得“全国最佳度假酒店”、“中国十佳温泉酒店”、“中国酒店星光奖——最佳会议会展酒店”、“中国酒店星光奖——最佳温泉酒店”、“广州市著名商标”、“中国温泉旅游产业最具影响力十大品牌”、“消费者最信赖的中国行业十大质量品牌”等诸多荣誉。同时,碧水湾被广州亚组委指定为2010年广州亚运会“指定接待饭店”。2013年,更是在首届中国温泉“金汤奖”中摘得唯一一个“最佳服务温泉”奖项。2016年入选“亚洲品牌500强”。 先后被推选为“广州地区酒店行业协会副会长单位”、“广东地区旅游行业协会副会长单位”、“广东温泉行业协会副会长单位”,于2009年8月当选中国温泉旅游协会副会长单位。优秀的企业文化赢得不同行业单位前来学习,自2010年至今已接待学习单位500余批次。 同时,度假村亦连续多年荣获最佳东方酒店专业招聘网站评定的“最佳酒店雇主”称号。(更多信息可登录碧水湾网站阅览:http://www.bishuiwan.com/)。