全权负责酒店最高级别的清洁和卫生标准。确保为客人和员工提供的所有食物均没有任何微生物、化学和物理污染,并且所有工作区域符合地方卫生当局的最低要求。
实施:
关键点控制系统
控制系统程序
纠正措施的评估
员工医疗记录更新系统餐饮和工程部维修保养清单
行动计划整改参照IHG食品安全管理系统手册
控制供应商操作许可证的跟踪系统
冷库温度控制的每日轮班检查表
干货存储周转的控制烹饪控制点
储藏控制点
供应控制点与行政总厨/总管事和值班工程师定期巡视酒店
每月一次卫生委员会回顾会议记录和未解决的问题
洗碗控制点参与食品加工人员的食品安全培训
评估化学品供应商所提供培训的效果食品制备/仓库管理员/成本控制/管事/食品加工的每周检查清单
食品安全培训月度报告
食品实验室检测月度报告
化学品供应商集团审计报告
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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大连凯伦皇冠假日酒店,由大连凯伦饭店有限公司与洲际酒店集团强强联手,于2024年升级改造后全新启航。酒店坐落于大连金普新区金马路186号核心商业区,地理位置优越,交通便利。开业在即,我们诚邀各界英才加入!酒店拥有350间豪华客房、1000平方米无柱大宴会厅、风格各异的餐厅及完善的康体设施,致力于为宾客打造国际五星级的高品质居停体验。现面向社会广纳贤才,热招各岗位精英。我们将为您提供具有市场竞争力的薪酬福利、广阔的职业发展空间以及充满活力的工作氛围。面试地址:大连经济技术开发区金马路186号联系方式:0411-87621188 | hr@kerrenhotel.com期待您的加入,与我们共创辉煌