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1.根据各餐厅餐具的盘点情况,负责于采购部门沟通,提出器具及清洁等物资的购置计划,保证及时补充各类用具。
2.检查和管理各点餐具的使用情况,分析造成损耗的原因,提出降低损耗的建议。
3.负责安排管事部员工的工作班次。
4.负责做好餐具用具的保管、发放、回收工作,负责厨房区域的环境卫生。
5.负责对下属员工的考勤考核工作,督导员工做好安全工作。