餐饮总监
1万-1.2万
停止招聘
发布于 2023-05-28
餐饮总监
1万-1.2万
南京 | 3年以上 | 大专 | 招1人
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职位描述
JOB OVERVIEW 职位概述
· Be responsible for F&B operations and ensure the team can follow all the SOP and PNP. Manage to achieve F&B revenue goal and well control the cost.
负责餐饮部的运营使之符合所有的政策与程序,确保完成餐饮收入指标, 同时有效控制成本。
· Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.
遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

DUTIES AND RESPONSIBILITIES 工作职责
Monitor the Implementation of all the operation standards
监督部门执行工作标准和程序
· To be the champion to lead the FSMS and ensure pass the related audit
负责通过与食品安全相关的所有审计
· Conduct effective shift briefing ensuring all staff are aware of VIPs, special occasions, daily specials; emphasis on upselling certain products; etc
有效的进行交接班说明会,确保所有员工了解重要客人,特殊活动,每日特价,重点是推销某些产品等。
· Encourage and motivate staff to provide excellent service during all shifts
激励在岗员工为客人提供卓越的服务
· Well communicate with chef & service manager regarding to guests feedback on food & beverage
对于客人的发聩意见, 有效及时与厨师和餐饮经理交流并提高
· Develop and implement Promotions Calendar for F&B products including the seasonal promotions such as moon cake, rice dumplings and Christmas Promotions
制定和执行餐饮产品促销活动日历 包括一些季节性推广例如月饼, 粽子, 圣诞产品等等
· Conduct competitor analysis 对竞争对手进行分析
· Create positive publicity opportunities, good social review in social media
创造良好的公众宣传机会, 社评良好
· Ensure achieve the related hotel KPO such as breakfast Heartbeat, guest love etc
保证完成早餐心语指数及客人挚爱指数
· Manage wage and beverage cost
管理工资和饮料成本
· Stock control
有效的控制存货
· Be responsible for the F&B budget
负责制定和管理部门预算
· To attend the related hotel meetings such as weekly revenue meeting , monthly P&L meetings etc ·
参与相关的酒店会议, 例如每周收益会议, 月度损益会等
· Handle the guest’s complain if necessary
根据要求处理客人投诉
· To do the MOD according to hotel’s arrangement
按照酒店的安排履行酒店值班经理的职责
· To accept other task assignment when necessary
根据需求, 接受酒店安排的其他任务


Required Skills 技能要求
· Demonstrated ability to interact with customers, employees and third parties that reflects highly on the hotel, the brand and the Company.
完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
· Alcohol awareness certification and/or food service permit or valid health/food handler card as required by local government agency.
持有当地政府规定的含酒精饮品知识课程证书或食品服务许可证或有效的健康或食品上岗证。
· Problem solving, reasoning, motivating, organizational and training abilities.
具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力
· Good writing skills
具有良好的写作技能
· Leadership Skills
具有领导能力
比比竞争力
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公司地址
玄武区珠江路389号(地铁三号线浮桥站2号出口即到)
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职位联系人
管媛媛
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国际高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 私营.民营企业
    企业性质
南京东方珍珠VOCO酒店为您打造妙趣之旅VOCO是洲际酒店集团旗下全新轻奢品牌,个性十足, 与众不同, 妙趣横生。酒店位于城市中心玄武区的核心地段,毗邻总统府,1912时尚街区,新街口商业街,风景如画的玄武湖,三号地铁紧邻酒店,与景区, 机场, 火车站无缝对接,方便旅行及商务出行。酒店拥有175间豪华的客房及套房,舒适的睡眠和淋浴体验基于环保、智能、高品质、全服务的理念, 快速无线上网, 50英寸网络电视, 让您悠然自在,享受富有质感的独处时光。全日制餐厅位于酒店2层,用餐面积400平方米, 且拥有风景别致的露台, 可为您可提供环球美食。中餐厅拥有6间设计时尚典雅的包厢, 以精致可口的淮扬菜为主, 为您打造无与伦比的美食体验。2间多功能宴会厅位于酒店10层,其中包括240平方米的大宴会厅和78平米的多功能厅, 可为高端商务会议,婚宴及各种个性化活动轻松提供灵活的解决方案。别具一格的庭院设计使您在工作的同时也可以享受一份愉悦。3层的健身房及自助洗衣设施让你感受轻松,惬意。在南京东方珍珠VOCO酒店,我们专心打造可靠的住享体验,鲜明的个性化特色, 为宾客带来难以忘怀的旅途回忆。
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