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岗位职责
1.主要负责东南亚餐的备餐工作和烹饪,配合厨师长和行政总厨的工作安排;
2.保障出品质量、现场制作安全以及菜品口味把控,提高客户用餐满意度;
3.完成每餐的出品及正常出餐安排;
4.菜品要求做到色,香,味俱全,分工、分批次烹饪,严控食材和出品质量,节约成本;
5.负责厨房所在区域的卫生规范,及自身仪容仪表规范。每餐需留样,下班前进行存货整理、标签规范和做好卫生清洁;
6.遵守岗位的操作规范,安全使用各类厨房设备,和设备的保养维修上报;
7.发挥团队精神,不搞个人主义和拉帮结派,使团队的能力不断提高;执行行政总厨和厨师长下达的各项工作任务及指标;
8.对管辖区域内食品安全、消防安全负责;任职要求
1.有5年以上厨房工作经验和东南亚餐的烹饪工作经验;
2.熟悉东南亚菜系的菜品配料和搭配调味料等烹调;
3.熟悉食品安全管理体系,能发现食品安全风险,妥善处理食品安全问题;
4.有服务意识,有团队意识,与其他部门同事能紧密沟通,合作;
5.有大型连锁品牌或供餐单位的工作经验优先;
6.有成本意识,及菜品创新精神。
北京北辰五洲皇冠国际酒店是一家涉外五星级酒店,2003年开业,隶属于北辰集团。酒店坐落于北京北部繁华的亚奥商圈,信步即可到达奥林匹克公园及著名的国家体育场“鸟巢”。 酒店拥有477间设施完善、空间宽敞的客房。配套齐全的健身房,室内温水游泳池,以及桑拿、蒸汽、按摩池等一应俱全备。千人无柱式大宴会厅,配合9间大小不等的多功能厅,可以承接从10人到1100人的各式聚会;酒店拥有7家餐厅,美食精华荟萃:从精致的中式佳肴到独特的巴西烧烤,从丰盛的环球美食自助到惬意的午后品茶应有尽有。便利舒适的环境、高品质的服务是商旅客人名副其实的会聚之所。酒店提供具有竞争力的薪资;全方位、人性化的福利待遇;公平快速的提升机制。我们欢迎有潜力的你,与我们共创辉煌! 欢迎您看到感兴趣的职位随时致电给我们010-64817147