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职位描述:
1、负责餐饮部门的各项行政管理工作,制定并组织实施餐饮运营的所有计划;
2、分析和研究餐饮市场状况和变化趋势,制定并调整经营策略,结合酒店年度经营方向做好部门年度营销推广计划 ;
3、制定、推行和监督本部门的各项管理制度,对部门的设备、物资、用具等严格管理;
4、巡查饭店餐饮经营情况、服务人员的工作状态和服务标准的执行情况;
5、熟悉目标市场,了解顾客需求,及时开发符合顾客喜欢的餐饮产品及活动形式,监督控制好出品质量;
6、拟订餐饮的服务标准,工作程序,加强餐厅的业务管理,提高服务质量;
7、定期进行业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧;
8、主持参与制订厨房部的各项规章制度,并加以贯彻执行,加强对各厨房厨师长的考核和检查,不断完善厨房管理;
9、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
任职要求:
1、5年以上酒店餐饮、会议管理工作经验,三年以上五星级酒店同类岗位工作经历;
2、大学专科及以上学历;
3、有高端餐饮、厨房管理经验者以及国企从业经验者优先。
素质要求:
1、精通本部门的业务知识,熟练掌握宴会、中餐、西餐技能及厨房管理技能;熟知食品安全法,熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程;
2、具有餐饮推广和策划能力,酒店预算管理知识;
3、具有成本控制、烹饪技术、食品营养卫生等餐饮专业知识;掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗;
4、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;具有良好的团队管理能力;善于调动员工的工作热情;
北京北辰五洲皇冠国际酒店是一家涉外五星级酒店,2003年开业,隶属于北辰集团。酒店坐落于北京北部繁华的亚奥商圈,信步即可到达奥林匹克公园及著名的国家体育场“鸟巢”。 酒店拥有477间设施完善、空间宽敞的客房。配套齐全的健身房,室内温水游泳池,以及桑拿、蒸汽、按摩池等一应俱全备。千人无柱式大宴会厅,配合9间大小不等的多功能厅,可以承接从10人到1100人的各式聚会;酒店拥有7家餐厅,美食精华荟萃:从精致的中式佳肴到独特的巴西烧烤,从丰盛的环球美食自助到惬意的午后品茶应有尽有。便利舒适的环境、高品质的服务是商旅客人名副其实的会聚之所。酒店提供具有竞争力的薪资;全方位、人性化的福利待遇;公平快速的提升机制。我们欢迎有潜力的你,与我们共创辉煌! 欢迎您看到感兴趣的职位随时致电给我们010-64817147