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1、负责餐厅的日常管理工作，并与厨房保持密切联系，确保餐厅的服务质量，直接对厨师长负责。
2、安排当天的服务工作。
3、从厨房了解当天出菜的情况，布置重点推销菜式。
4、签领食物、材料。
5、妥善处理客人投诉和质询。
6、做好员工考勤工作、评估工作。
7、做好餐厅的财产管理工作。
8、负责员工的培训 工作。

杭州伊家鲜餐饮有限公司汇集“伊家鲜”、“伊先生”、“湖上春”三大（主流）餐饮品牌，满足不同客户的需求，是以酒店餐饮销售为主营模式的连锁餐饮企业。企业成立于1997年，是历史悠久的烹饪王国的厨神伊尹的后人伊建敏先生在新时代实现美食新理想的新鲜样本。凭借对华夏饮食文化的传承、研究和孜孜不倦的创新追求，公司现已经形成较为完善的餐饮经营管理体系和独特的运作模式。伊家鲜旗下各品牌致力于“以人为本，原汁原味，不乱添加，遵循自然”的经营理念。公司创办的工作室，在杭州市首席技师（伊建敏）的带领下，被杭州市政府认定为“杭州中式烹调技能（伊建敏）大师工作室。