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1.要熟知菜单、食品配方及其它方面的知识，以向客人推荐各种食品及饮料。
2.清洁并擦亮所有器皿。
3.保持工作场地及餐具室内物品的齐全、干净、整洁。
4.添加所需的布品及操作设备。
5.从仓库内领取物品。
6.根据标准的手册来完成服务工作。
7.根据餐厅的规定来摆放餐桌。
8.结束服务后，要清理所有的饭菜，并清洁桌面。

杭州伊家鲜餐饮有限公司汇集“伊家鲜”、“伊先生”、“湖上春”三大（主流）餐饮品牌，满足不同客户的需求，是以酒店餐饮销售为主营模式的连锁餐饮企业。企业成立于1997年，是历史悠久的烹饪王国的厨神伊尹的后人伊建敏先生在新时代实现美食新理想的新鲜样本。凭借对华夏饮食文化的传承、研究和孜孜不倦的创新追求，公司现已经形成较为完善的餐饮经营管理体系和独特的运作模式。伊家鲜旗下各品牌致力于“以人为本，原汁原味，不乱添加，遵循自然”的经营理念。公司创办的工作室，在杭州市首席技师（伊建敏）的带领下，被杭州市政府认定为“杭州中式烹调技能（伊建敏）大师工作室。