岗位职责：
1、在餐饮部经总监的领导下，全面负责食品的制作，控制厨房出品。
2、制定厨房管理制度、服务标准、操作规程，制定各岗位职责，了解各岗位人员的技术水平和专长，合理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。
3、制定各餐厅菜单和厨房菜谱，确定出品价格，控制成本费用，保持良好的毛利率。
4、亲自收集客人对食品质量的意见，了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法，不断研制、创制新菜式，推出时令菜式，推广特别介绍，组织特色食品节。
5、熟悉原材料种类、产地、特点、价格，熟悉时令品种，掌握货源供应质量、价格，对重要宴会的货物采购，要亲自与采购部联系．并亲自验收。
6、巡视各厨房工作情况，组织大型宴会、酒会的食品制作，合理调派人力和技术力量，统筹各个工作环节。
7、每日检查各个厨房的卫生，检查各个厨房的食品质量，把好食品卫生安全质量关。
8、检查各厨房设备运转情况和厕具、用县的使用情况，制定年度采购计划。
9、检查各厨房原料使用和库存情况，防止物资积压超过保质期，防止变质和短缺．制订原料采购计划，控制原料的进货质量。
10、加强与楼面及有关部门之间的联系，搞好合作，处理重要投诉。
11、制定烹饪技术的培训计划，亲自负责培训工作，提高厨师的技艺．保持酒店的餐饮特色。
12、亲自负责对主要业务骨干的招聘，想办法引进有一定客户支持的有专长的技术人才，关心员工的工作和生活，及时提供必要的工作指导和帮助．切实调动他们的积极性。
13、抓好设备设施的维修保养．确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。
14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防防火器具，做好防火安全工作。
15、精通烹饪知识，通晓食品生产加工过程，按工序工艺要求，妥善安排各个环节的工作，善于发现出品方面的问题，能正视问题，解决问题，善于开发新产品，组织和开展各种食品的促销活动。
16、熟知全国各地区各民族的饮食习惯、偏好和进餐方式．熟知货源存放保管、加工和知识和技术，有个人的名牌菜式，能组织指挥各类宴会的菜肴制作，操办各种规模的大型或特大型宴会的食品出品。
任职资格：
1、五星级酒店同岗位管理经验五年以上；
2、有较强的责任心。
工作地点：海口香格里拉大酒店十层琥珀餐厅。

温德姆酒店集团（Wyndham Hotels & Resorts, Inc.，纽约证券交易所股票代码：WH）遍布全球六大洲逾95个国家和地区，拥有大约9200家酒店，是全球性的酒店品牌特许经营商。温德姆酒店集团拥有约84.3万间客房，每天吸引着来自全球各地的游客，在经济型和中端住宿行业表现优异。集团旗下有25个酒店品牌，包括速8酒店（Super 8）、戴斯精选（Days Inn）、华美达（Ramada）、麦客达（Microtel）、拉昆塔 (La Quinta)、美吟（Baymont）、蔚景（Wingate）、浩枫温德姆公寓 (Hawthorn Suites)、Trademark Collection和温德姆（Wyndham）。屡获殊荣的温德姆奖赏计划是集团的客户忠诚度计划，为全球超过1亿注册会员在集团旗下数万家酒店、俱乐部度假村及度假租赁酒店提供兑换积分奖赏。