1、根据集团战略及酒店年度目标,制定餐饮部年度工作计划,经上级审核后组织实施,及时向执行总经理与集团汇报工作开展情况,保障年度目标落地。
2、全面负责餐饮部的日常运营管理工作,督导各点位严格执行服务标准、操作流程与卫生安全规范,确保运营有序、品质稳定、客户体验一致。
3、组织市场趋势分析与顾客需求调研,定期进行菜品研发与菜单优化,统筹时令菜单、主题套餐及特色产品的策划与推广,持续提升餐饮产品竞争力与毛利水平。
4、建立并完善餐饮服务质量监督与改进机制,定期组织服务培训、情景演练与质量检查。处理客诉与突发事件,推动服务流程优化与体验创新,提升顾客满意度与口碑。
5、负责餐饮成本预算编制与过程管控,严格执行原材料验收、库存管理、标准化生产与损耗控制。通过定价策略、供应链优化及能耗管理,实现成本与利润优化。
6、负责餐饮部人员编制管理、梯队建设与绩效考核。组织实施专业技能培训、跨岗学习及服务竞赛,营造积极协作的团队氛围,提升员工专业素质与工作效能。
7、配合酒店整体营销计划,策划并执行餐饮专题推广、节庆活动及跨界合作方案。维护重要客户关系,开发团体及宴会业务,提升餐饮营收贡献与品牌影响力。
8、严格执行食品安全、消防安全及操作规范相关法律法规,建立健全部门自查自纠机制。定期组织安全培训与应急演练,杜绝食品安全事故与运营风险,确保合规经营。
9、完成上级领导交办的其他工作,并及时汇报工作完成情况。
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华中酒店管理公司成立于2015年,是保定市唯一一家具有托管酒店运营管理能力的新兴酒店管理公司。目前旗下共有3家酒店,保定市华中假日大酒店、涞源华中假日酒店有限公司、涞源华中云栖白桦温泉健身有限公司。 华中假日酒店,2004年元月1日正式营业,位于保定市最具现代都市风貌的高新区CBD核心地带,地理位置优越,交通便利。由名建筑大师主持设计,建筑规模2万多平方米,是集商住、餐饮、国际商务、会议、休闲娱乐、美容美发等全方位服务于一体的四星级涉外商务酒店。酒店以“白金·四星”为品牌定位,着力打造具有高星级国际酒店管理水平和服务质量的旗舰店。 涞源华中假日酒店,涞源华中温泉酒店,涞源华中亲子酒店共有878间客房,最小面积45平米;有2万平会议楼,30个无柱会场,最大1500平米;有2万平米餐饮楼,自助餐厅最大容纳1500人用餐,最大会场容纳80桌用餐;有独立温泉酒店,141个温泉入室特色日式客房、欧式客房,18个温泉入院汤屋,1500平室内热带雨林,1500平室内游泳馆,500平室内温泉泡池,2万平米室外温泉泡池,3000平米儿童乐园和电玩城、VR体验馆;酒店采用汉唐建筑风格,所有配置全部采用国际五星度假酒店的标准。由华中集团投资兴建,位于河北省保定市涞源县华中白石山温泉度假区内,是一家以温泉养生为核心,是集商住、餐饮、国际会议、主题会展、休闲度假等项目于一体的豪华五星级旅游度假酒店。酒店交通便利,功能齐备,夏季清凉避暑,冬季温泉养生,四季主题会展,是各大企事业单位和高端人士的最佳选择。