招聘餐饮主管/领班_乌镇黄金水岸君澜度假酒店招聘信息-最佳东方

主管：

1. 服从餐厅经理的督导，并监督领班工作，指导餐厅日常工作，编制餐厅排班表，分派组织工作任务，对其所辖员工进行检测、评估、培训。
2. 每餐巡视检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备、餐厅卫生、铺台、检查餐厅所需物品是否齐全，使用规范，保证餐厅服务的正常开展。
3. 每餐开餐前开好班前会，检查员工仪容仪表、个人卫生，并督导员工按照开餐服务程序和质量标准提供优质服务，处理特殊情况。
4. 安排客人定餐、定座和宴会预定落实。亲自参加以对贵宾楼、VIP客人的服务，处理客人投诉。
5. 协调与厨房的关系，了解当日缺菜，不断解决问题，提高服务效率与质量。积极协同其他部门工作。
6. 负责对餐厅物品、饮料商品、餐具、布草领用配备的日常管理，定期盘点。

7. 员工在工作生活上遇到困难或工作情绪不对时，要主动找其谈话，帮其想办法解决。
8. 对待工作不循私情，监督检查餐厅安全，正常营业状况，每日做出主管工作日志。领班：

1、对餐饮部主管负责，执行主管的工作指令，并向其回报工作。

2、享有领班之规定的职权，负责现场管理和督导所属区域员工工作，以身作则带领员工按餐厅服务工作规范和质量要求，做好本区域清洁卫生及接待服务工作。

3、现场检查、督导礼节礼貌、仪表仪容、考勤考纪、卫生等工作质量及开餐的准备工作。做好记录并作出奖惩决定上报主管。

4、熟练掌握散台、包房及宴会服务程序及操作规范，在餐中随时协助服务员完成工作并对及时发现的问题予以纠正和指导。

5、熟练掌握酒店服务项目及餐厅出品的详细情况，带领本区员工做好酒水菜肴等酒店产品的推销工作，并协助处理疑难问题。

6、负责相区域物料用品的领用，发放和耗损、报帐工作，定期检查和清点本区域内各种设备、财产、物品，保证完好无损。

7、协助主管开好班前例会和营业碰头会，合理分配员工工作，定区、定人、定岗、定责，吃苦耐劳，关心员工思想和生活状况，做好带头作用树立良好榜样。

乌镇黄金水岸大酒店，位于中国江南第一水乡、千年古镇—乌镇东栅景区旁，是按照国家五星级酒店标准建造的、以会议接待为主的大型酒店综合体。占地面积约54亩，建筑面积3.6万平方米，主建筑高14层，是乌镇标志性建筑；建筑风格古朴典雅，与水乡古镇融为一体，充分展现了古镇千年文化与现代高档酒店的有机结合，本建筑曾多次获得设计大奖。酒店各类配套设施和服务功能齐备，设有客房中心、会议中心、餐饮中心、康体中心、娱乐中心、和旅游服务中心等。客房中心拥有各类客房358间（套），分为总统套房、高级套房、复式套房及各种档次的大床房、双人房；会议中心的设施堪称当地之最，拥有各种类型的会议厅12个，有可容纳500人以上的大会场，也有可容纳30人至100人左右的中小型会议室，可满足机关企事业单位不同的会议需求；餐饮中心可供1600人同时用餐，有可摆设35桌的无柱宴会厅，还设有可容纳42桌的分隔式中餐厅和各种规格的中小型宴会厅与包厢，西餐厅、咖啡厅、大堂吧及行政酒廊可满足宾客的不同选择；康乐中心的室内游泳池、多功能演艺厅、KTV、桑拿（SPA）、健身房、棋牌室、台球室、乒乓球室等一应俱全。乌镇黄金水岸大酒店独特的家园文化和特有的亲情服务，得到了社会各界的认可，先后被中国会议酒店联盟评为“中国优秀会议酒店”，被中国饭店业年会评为“中国最佳设计酒店”和“中国最佳服务酒店”，被中国酒店业品牌峰会授予“乌镇唯一标志性酒店”称号，也是世界互联网大会指定接待酒店之一。