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    职位:扒房厨师主管 G/R Kit CDP(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:四川省成都市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:2年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:不限
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:不限
  • 薪资待遇:2千-4千
  • 职位有效期:2019-05-08至2019-06-07

岗位职责/职位描述

Job Description

职位概述

Support Chef to responsible for the development and smooth operation of the kitchen operations emphasis on quality and presentation within the guidelines of the standardised menus.Actively conduct and train staff within approved recipes and new recipes.Adhere to local regulations concerning health,safety,or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.

依照标准化菜单的要求,以质量和外观为重点,协助厨师长负责厨房和管事部工作的顺利进行。遵守当地的卫生和安全法规,或其它适用的规定,以及品牌规范和当地的规章制度。

.Based on menu engineering and item sales figures, review the profitability and popularity of dishes by 

monthly and make recommendation with changes where applicable (this function is be carried out with 

the approval of the Kitchen Chef and Executive Chef)  

在菜单菜目销售数字的基础上,检查菜单上菜目的利润情况和受欢迎的程度,并在适当时做相应调(与行政总厨,厨师长共同履行此项职责)

.Control of food purchases levels in line with business volume and liaise with the store person 

与库管人员一起控制食品采购水平。

.Monitor the standards of production within the approved recipes to ensure quality and costing 

监督制作标准以确保质量

.Ensure all equipment is properly maintained and stored with all breakages and breakdowns being 

properly reported and recorded. 

确保正确的保养和存储所有设备,正确报告和记录所有破损和故障设备。

.Complete stock takes as required,Maintain stock levels. 

按要求完成库存盘点工作,维护存货量,并跟财务一起每月进行部门资产管理维护。

.Participate in the drafting of concept ideas and menus for all special events and functions while encouraging all staff to put forward their ideas and utilising them wherever practical 

参与为所有特别事件和活动起草的创意想法和菜单的工作,并鼓励所有员工提出自己的想法并尽量加以利用。

.Ensure the kitchen is maintained and meeting the hygiene standard at all times and safe food handling 

practices and hotel food safety system are followed. 

随时保证厨房卫生达到最高的标准,了解、执行并遵守酒店食品安全系统和国家安全食品处理条例。

.Supervise the kitchen in the preparation and presentation of all food items in accordance with the 

hotel’s food and beverage standards and standardized menu guidelines. 

根据酒店餐饮标准与集团标准化菜单指导,督导厨房在食品项目制作准备与出品上的所有工作。

Required Qualification

任职要求

.Diploma or Vocational Certificate in Culinary Skills or related field.

餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。

.2 years experience as a chef including at least 1 years in supervisory capacity or an equivalent combination 

of education and experience. 

2年厨师工作经历,包括  1年的管理经验,或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景.

.Reading, writing, and oral proficiency in English or second foreign language and mandarin. 

具备较强的英语阅读、写作和口语能力或者第二门外语和普通话

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