岗位职责
1.负责中厨房、火锅厨房及职工厨房员工的工作,做好人员调配及成本控制。
2.负责所有中餐的准备、烹饪及装饰工作,以达到最高的质量标准。
3.检查存货及成品。
4.检查所有食品的准备情况.
5.清楚所有食品的配料、技巧、烹饪方法及设备等方面的知识。
6.对内蒙菜(或是西北菜)有一定的了解,能独立研制新菜。
岗位要求
1.中等学历,同岗位工作经验8年以上。
2.接受过专业技术训练,达到高级厨师技术水平。
3.有丰富的技术及行政管理经验,须有在大型高端餐饮或同类酒店本岗位8年以上工作经验。
4.懂得成本核算,食物原料及食品营养知识。
5.较好的语言表达能力及沟通协调能力,独立的创新能力。
6.身体健康,精力充沛。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
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名
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北京内蒙古宾馆隶属于内蒙古金融投资集团,是一家具有民族特色的高档综合性宾馆,始建于1984年,2013年10月重装盛大开业。宾馆位于全国著名的商业街——北京王府井步行街北延长线美术馆后街地区,周边各类商业休闲店铺林立;著名的故宫博物院、天安门广场、南锣鼓巷、中国美术馆等旅游景点及博物馆近在咫尺,各级政府机构环绕四周。 宾馆拥有各类精品客房120余间,房间内均配有免费急速宽带上网端口、超大高清卫星电视、小酒吧、保险箱以及舒适的沙发椅和写字台,卫生间内设有独立淋浴间。高档时尚的设施、兼具蒙族特色、元朝宫廷文化及现代元素的装饰,使宾馆感受到浓郁豪爽、热情满腔、纯朴实干的内蒙古服务品质。 宾馆金绿原火锅殿、元大都奶茶吧、金顶大帐、乌兰恰特元膳房、风味小吃城等装修豪华的特色餐厅,为广大宾客提供从经典民族小吃、特色涮肉到精品蒙餐宴会等一系列珍馐美味。所有菜品均在保持传统工艺的基础上,融合其他菜系技法,使宾客在首都北京能够体会到别具特色的蒙餐文化。 北京内蒙古宾馆诚邀有酒店管理经验的人才加入我们的团队,请与我们联系。联系电话:010 - 64056656 ; 64014499转6607(人力资源部)