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岗位职责
1.负责中餐厅,落实各个时期的工作任务。
2.制定中餐厅服务工作规范及工作制度并确保实施。
3.协助餐饮部总监制定各项餐饮推销计划与策略。
4.监督员工按照规范标准对客服务,对员工进行绩效评估,实施奖惩制度。
5.处理宾客的投诉,不断改善服务质量。
6.抓好设备设施的维修保养,严格物资管理制度,做好餐厅安全和防火工作。
7.根据季节差异、客源情况为厨房制定特色菜单提供建议。
岗位要求
1. 5年以上同岗位工作经验;
2.精通中餐的业务知识,熟练掌握中西餐的技能技巧;
3.具有较强的社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动中餐部各级管理人员的积极性。
4.具有食品原料学、烹调学、食品营养卫生和粤菜管理等方面的专业知识熟悉中餐食品原材料采购、储藏和厨房生产、中餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证中餐管理的协调发展。
5.具有中餐食品原材料加工、中餐成本核算方面的知识。掌握各种产品配方 ,各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
奥蓝际德酒店群坐落于北京与天津交界处武清开发区天狮健康产业园内,为天狮集团投资逾3亿元兴建的豪华酒店建筑群,包括:奥蓝际德国际酒店、奥蓝颐泉度假酒店、奥蓝际德商务酒店、奥蓝际德国际宴会中心、奥蓝际德国际会议中心。酒店群总占地面积为14.6万平米,共有各类客房、公寓套房、别墅套房共1300余间/套,配有粤鼎轩中餐厅、香榭丽舍西餐厅、湘爱川香菜餐厅、“逃离都市”烧烤营地、10余个各类型的多功能会议厅,同时还配备健身房、游泳池、KTV娱乐、商务中心、ATM机、精品超市、自助洗衣房等生活休闲设施。奥蓝际德酒店群力争打造成具有行业领先水平的、配套设施最齐全和最具现代化的知名旅游度假及商务会议酒店,酒店管理服务理念推崇现代专业化管理和人性化服务,倡导以客为本和贴心服务,主打健康、绿色、时尚、温馨概念,最大限度满足多层次客户群体需求。