餐饮部经理
6千-8千
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发布于 13:27
餐饮部经理
6千-8千
湖州-安吉 | 经验不限 | 学历不限
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职位描述

工作地点:浙江湖州安吉

岗位职责
1、掌握餐饮各部门的营业状况、员工素质及技术情况及管理工作。巡查餐厅及厨房出品部门,进行工作指导,发现问题及时解决
2、制定餐饮部的工作计划,对各部门的工作进行督导。与行政总厨抽检食品质量。
3、了解和掌握食品原材料的市场价格,指导进行食品原材料的采购;根据饮食业的旺淡季指导增减食品原材料的进货额,避免脱销或积压,造成损失浪费;熟悉库存情况。
4、 制定食品原材料及饮料的标准、规格和要求,控制其成本率和毛利率。
5、按照食品卫生法的规定严格遵守食品卫生管理制度,制定个人、岗位、操作等方面的卫生标准,实行定期和不定期的卫生检查,保证客人的饮食安全;
6、主持餐饮部的日常工作,主持部门办公例会,传达贯彻总经理指令。按时参加酒店每日早晨例会;每月呈交有关的工作报告;
7、制定餐饮部各部的预算、计划、营运等方案;
8、完成上级领导交办的其他工作任务。
岗位要求
1.大专以上文化程度,通晓中、西餐烹饪知识包括食品准备及原材料加工、烹饪制作知识等。
2.具有酒店预算管理知识,能够编织餐饮部预算。能够在预算规定的范围内开展各项具体活动。

3.精通市场推销技巧,善于开展饮食产品、设施和范围等推销活动;具有设计、安排和实施销售活动的能力。

4.善于同其他部门沟通与合作,具有解决部门财务、人事、工程设备、公共卫生等方面问题的能力。

5.具有与餐饮业有关人士进行联系的能力。

比比竞争力
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公司地址
上海金沙江西路1555弄360号
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职位联系人
张经理
人力资源管理中心
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简历处理率
该企业7天内简历处理的比例
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简历处理用时
该企业7天内简历处理的效率
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 2000人以上
    规模
  • 股份制企业
    企业性质
      远洲集团创建于1987年,是一家拥有37年历史,集旅业、房产及石化三大产业于一体的服务型企业集团,总部位于中国上海。     远洲,取义“扬帆远航 共达绿洲”,集团以“提高生活品质,创造社会价值”为使命,始终将“服务精神”视为远洲一脉相承的企业基因。      远洲集团在37年的发展中,逐步聚焦“轻资产”发展道路,以旅业为主导产业,房产、石化为发展两翼,延伸上下游资源,逐步打造健康旅居生活的资源平台,构建客户电子商务交易和数据交互平台,使远洲成为行业领先的服务型集团公司。       远洲集团在业界和社会上赢得了众多荣誉与良好口碑:“远洲”品牌为中国驰名商标,并先后荣膺“中国民营企业500强”、“中国住宅100强企业”、“中国酒店管理集团60强”、 “中国公益事业十大先锋企业”等荣誉称号。 远洲理念       远洲集团积极推行“事业合伙人机制”、“股权激励机制”,与有担当、有贡献的核心人员共享企业发展成果,支持有梦想、有能力的骨干人员大胆创新与创业。在人才培养上,为员工创造“管理型”与“专业型”发展的双通道,将企业作为员工多维度成长平台;在管理上,推行“以客户为中心”的倒三角管理模式,在实现组织商业成功的同时为客户创造更多的价值,履行“远洲创造美好生活”的由衷承诺。 核心战略       未来,远洲将聚焦“轻资产”发展道路,以旅业为主导产业,以房产石化为发展两翼,延伸上下游资源,逐步打造健康旅居生活的资源平台使远洲成为行业领先的服务型集团公司 企业愿景       成为备受尊重的行业领先者。品牌宣言       远洲创造美好生活!远洲旅业       远洲旅业是远洲集团的主导产业,深耕酒店行业26年,以提供”高品质健康生活”为主旨,致力于打造健康旅居生活的高端国民酒店品牌,成为行业领先者。从短期的城市康养俱乐部体验,到名山大川间的深度疗养, 为高净值人群量身打造中国顶级的康养疗愈一站式解决方案,以家人般的温暖服务为宾客带来全方位的“身心灵”疗愈之旅,引领中国健康养生酒店和生活方式的新趋势。       远洲旅业在发展过程中依托自筹、自建、自营的发展道路,形成了“可复制的人才培养体系”、“模块化经营管理体系”、个性化的亲近E+1服务体系、“酒店信息技术系统研发能力”、“酒店筹建改造能力”、“食品安全管理体系”六大核心竞争力体系,并形成一系列成功案例。       远洲旅业以“中国特色高星级连锁酒店领跑者”为愿景,并始终致力于推进中国酒店业人才的培养。通过打造“六大可复制的人才发展梯队体系”,结合远洲学院线上线下的“五大人才培养体系”,保证人力资源的持续迭代。作为“高星级酒店校企合作联盟”的发起方与常设服务机构,每年召开全国校企合作论坛,与60多所旅游酒店类高校保持紧密合作关系,持续引领新形势下的酒店管理人才培养的变革发展。目前,远洲旅业在全国重点城市拥有在营和在建的20余家高星级酒店,引进国际奢华养生酒店品牌——阿纳迪,并创建远洲酒店、庐境、远洲逸廷和远洲轩廷四个各具特色的酒店品牌:打造高端商旅酒店品牌——远洲酒店,主题度假酒店品牌——庐境,城市精品酒店品牌—远洲逸廷,人文自然精品酒店品牌——远洲轩廷。远洲旅业九次荣膺中国旅游饭店业协会“中国酒店管理集团60强。远洲房产       远洲集团的支柱产业,1993年进入房地产行业,目前已经完成超过500万方的综合开发体量,先后获得“中国房地产500强”、“中国住宅100强”、“广厦奖”等荣誉称号,代表楼盘有:台州远洲·墅、九江九悦廷、大连的远洲国际城、巢湖的远洲公馆、安徽九华山合泉山居、包头远洲大都汇等。       远洲房产在发展过程中,形成了“区域品牌的塑造能力”、“旅居类房产的创新能力”、 “产融结合的资源拓展能力”以及“业务团队的精细化管理能力”等核心竞争力。       远洲房产针对不同消费需求,拥有开发营运不同产品体系的能力,如首置房系列、高端改善系列、高端别墅系列等,并且针对高端客群未来的休闲度假趋势,在自然环境稀缺的宜居城市,打造了独具健康品质的旅居小镇;同时,远洲房产与金融信托机构保持战略性金融合作关系,并且达成了新项目投贷结合的合作模式,确保远洲房产拥有稳健发展动力。       未来,远洲房产将以“产融结合”为基础和前提优化资产结构,以安吉、九华山的项目创新为契机,扩大旅居类产品的市场优势,开拓在一线城市的投资机遇。同时,深耕区域发展,以包头远洲大都汇项目为标杆进行内蒙区域持续发展,为员工创造发展平台。远洲石化       远洲石化是远洲集团的创始产业,远洲从这里踏出企业发展的第一步,其发展历史最早可追溯至1987年创建的台州首家股份合作制加油站-汛桥加油站。经过三十多年的发展,已拥有下辖十余家分子公司,含油品批发与零售的产业化公司。远洲石化通过与浙石油合作, 共同开发建设的“年中转能力达百万吨 ”的仓储码头项目。远洲石化迅速成长为台州地区成品油批发龙头企业。
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