1.调度出菜顺序:根据宴会或零点需求协调上菜节奏,优先处理催菜单,保障出品时效性。
2.质量终检把关:检查装盘规范性及异物问题,对不合格菜品要求返工重制。
3.预制加工统筹:完成食材上浆、挂糊等预处理,备齐调料及装饰配料。
4.餐前物料准备:配置符合标准的餐具与盘饰,确保摆盘美观性。
5.后厨链路衔接:联动砧板、炉灶、传菜岗,保障厨房全流程运转流畅。
6.新人操作指导:培训学徒基础技能(如酱料调配、餐前备料)。
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嘉辉会酒店群由嘉辉会丽呈华廷酒店、嘉辉会度假酒店组成,是集合家欢旅游、休闲旅游、蜜月度假、商务会议、拓展培训、美食养生、购物消费、主题娱乐、康体健身于一体的休闲度假胜地。共有308个房间,并配备多项阖家欢乐设施,多间专业高档商务会议室及会展场地,是莞深及周边城市商务与休闲度假的首选地。嘉辉会度假酒店:致力于为度假区游客打造高端品质、个性化服务、各式餐饮及休闲玩乐于一体的酒店空间。嘉辉会丽呈华廷酒店:大型高端酒店,2008年建成开业,2023全面升级改造,2024年1月正式对外营业。