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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味;
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划;
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐;
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算;
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求;
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
任职资格
1. 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上;
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪;
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
涵田度假村系江苏亚东集团投资, 江苏亚东建设发展集团是一家从事地产、旅游、商业、教育、实业经营,以及资本运作的集团化企业。国家房地产开发企业一级资质,下辖三个集团公司,22家成员企业,拥有近3000名员工,总部设在南京。 涵田度假村是亚东集团涵田品牌的旗舰项目,位于国家级旅游度假区、AAAAA级景区天目湖畔,占地近4000亩,独享2公里湖岸线,配备 20多种商务、休闲、娱乐、度假设施,融奢华品位与幽静自然为一体,为您缔造无与伦比的度假天堂。 涵田度假村荣获中国十大特色主题酒店、中国餐饮名店、江苏省旅游行业先进单位、常州市十佳旅游饭店、中国饭店品质“金爵奖”等诸多荣誉。每年接待数十万海内外宾客与政要名流。欢迎您加入我们的团队,与我们一起分享美好未来。