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重庆江北希尔顿逸林酒店LOGO

重庆江北希尔顿逸林酒店

    职位:行政副总厨

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:重庆市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:中技
  • 工作经验:8年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:不限
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:9千-1.2万
  • 职位有效期:2020-09-25至2020-11-24

岗位职责/职位描述

1、不论职位和级别,在酒店内无论何时何地遇到客人或同事,都热情地招呼,为其解答问题、提供服务,承担责任解决问题,主动采取行动并积极跟进落实。
2、计划和准备执行高质量的食品和摆设在指定的餐厅。
3、继续保持清洁和卫生依照安全和可靠的程序制定的卫生标准。
4、在饭店运营之中保持HACCP各方面要求。
5、必须对具有持续性的人员培训和SOP’s的提高和改善保持关注。
6、必须积极主动参加每日质量会议(每日厨师晨会、团队会议),以保持厨房运营持续地提高,达到目标和保持顺畅地交流。
7、所有员工都应知道关于住宿率,宴会,预测计划和收益。
8、新菜品的制作在品尝上要结合数码照片。
9、与管事部紧密的工作关系确保高质量的清洁和最低程度的破损。
10、采购和控制产品。
11、时刻保持对于同事和主管等一个专业和积极的态度,依据饭店的规则和员工手册的要求行为举止,确保部门的良好运营。
12、协调、组织和参与和厨房有关的所有产品的制作,检查并依照零点菜单和每日菜单,季节特供菜单。时刻保持预先设置菜单的标准,份量和成本。
13、时刻保持自己和所管辖的员工的纪律性和适当的操作。并且检查个人卫生、整洁的工服、操作台的整洁和卫生、清洁的器具。知道污染食品的危险和适当检查,彻底清理冰箱的需要。向Chef汇报所有的问题并采取适当的行动。
14、遵照Chef要求的任何新菜单的改动和对于新菜单、每日特供菜单、促销活动所采取的任何工作方法。
15、紧密配合Chef对于当天食品数量的定购。最大限度的杜绝浪费已获得最佳的收益率。
16、检查所有归属于该部门的设备,确保所有设备正常运转,如果需要向Chef汇报所有问题。准备递送工程部门的维修单。
17、监控食品的质量和数量是确保最大限度的节约原材料。
18、完成酒店管理层交代的其他任务。