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砧板厨师(已停止招聘)
发布日期: 2013-04-28 工作地点: 海南省三亚市 语言一: 中国普通话(良好)
招聘人数: 1人 学历要求: 不限 语言二:
年龄要求: 20-35 工作经验: 不限 语言三:
户籍要求: 不限 目前住地: 不限 电脑能力: 不限
工作性质: 全职 薪水范围: 面议 菜系:
提供食宿: 提供 有效期限: 60天

职位描述:

岗位职责
1.完成砧板岗位的各项出品工作。
2.负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配。头砧、二砧负责厅房和宴席,三砧、四砧负责大厅散台。
3.负责厨房各种原材料的保管和使用。
4.按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作。
5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求。
6.掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
7.负责验收各种蔬菜及食品原料的质量。

任职资格

1.熟悉厨房砧板操作规程。
2.有2年以上厨房工作经验。
3.有一定的沟通能力,能吃苦耐劳。

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