1.服从厨师长的安排,负责将提供的原料进一步加工处理,使原料符合出品标准。
2.熟悉各种原料的切配标准和技术,负责食品原料的保存,保洁和保鲜,根据厨师长的布置的任务和菜单要求,及时做好原料的加工和切配工作。
3.采取主料辅料搭配和以低补高的办法,合理使用和综合利用原料,注意成本核算,控制用料标准和毛利率。
4.严格执行食品卫生法和各项食品卫生安全制度,确保食品安全,做到切配台面整洁卫生。
5.珍惜使用各种设备器具,做好保养和保管工作。
做五休二,8小时工作班次
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由著名的港中旅酒店有限公司管理的杭州首家具有现代综合服务能力的中外合资五星级酒店,酒店于1997年开业,原名杭州五洲大酒店。因香港中旅集团对酒店业发展战略的安排和维景品牌重建的需要,于2006年5月1日起酒店正式更名为杭州维景国际大酒店。酒店曾接待过许多省市级重要会议及外事活动。G20峰会期间,接待了上届峰会主办国---土耳其代表团。我们使终秉承“以客人满意为导向,实现酒店与员工的和谐共赢。”为饭店使命,为每位选择到店工作的同仁,提供温馨、具有人情味和挑战力的工作环境。酒店位于杭州市湖滨商圈,龙翔桥地铁站B出口向东500米左右,交通十分便利。