1、服从领班的安排，按照工作流程和标准做好开餐前的各项准备工作，检查所属责任区内存在的安全隐患，做好责任区内卫生的清洁工作；
2、掌握各种菜式的制作过程，熟悉菜肴的口味、特点及其原料，熟记菜单、酒水单内容及价格；
3、依照规定完成餐厅的标准作业，以熟练的技术做好餐中服务工作，同时做好客人喜好反馈表的录和菜肴反馈记录以及协助厨房开好退菜会；
4、熟悉前台各种设施设备的使用的保养工，发现问题及时上报；
5、积极参加培训，不断提高自身的服务技能技巧，提高服务质量；
6、发扬互助热爱和团结的精神，员工之间要团结、多沟通、谅解；
7、了解A类客户和重要会议客人的饮食习惯和特点，以便做好针对性的对客服务；
8、帮助客人解决就餐过程中发生的各种问题，不能解决的马上向上级汇报，及时解决问题；
9、完成上级领导布置的其他各项工作。

天目湖宾馆是一家集餐饮、客房、娱乐、会议于一体的五星级饭店，江苏省十佳旅游饭店，中华餐饮名店，白金五钻级酒家，金树叶级绿色旅游饭店，全国餐饮业优秀企业，荣获首届“中国饭店金星奖”。 独具风味的天目湖砂锅鱼头由天目湖宾馆始创，经中国烹饪大师朱顺才先生秘制，其原料精选无任何污染的天目湖大花鲢加上天目湖水久煨而成。2002年被评为“中国名菜”，其口味特点“鲜而不腥、肥而不腻、汤色乳白、原汁原味”。著名社会学家费孝通老先生品过砂锅鱼头之后，欣然提词：“溧阳天目湖砂锅鱼头，朱顺才手艺誉满全球”。