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岗位职责
1、负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
2、负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
3、与行政总厨一起筹划和设计菜单,开发当地需求的餐饮产品。
4、熟悉饭店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
5、协调与其他部门的工作关系,确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
6、制定餐厅推销策略,督促员工做好食品饮料的推销工作,提高餐饮销售收入。
7、建全物资管理制度,对餐厅的设备、物资、用具等严格管理。
岗位要求
1、大专以上文化程度;5年以上同岗位工作经验。
2、精通本部门的业务知识,熟练掌握中餐、西餐、酒吧、茶馆的技能及管理技巧。
3、熟悉 食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程,善于安排各个环节的工作,能保证餐饮管理的协调发展。
4、具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准,控制产品质量和成本消耗。
5、具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力;善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性。
杭州临平温德姆酒店坐落于杭州市临平区人民大道505号,距西湖风景区等杭州市区名胜古迹均只需半小时车程左右。2020年投入3.5亿资金对酒店软硬件进行全方位升级改造,打造成为一所能提供商务、宴会、休闲娱乐等多功能、全方位服务于一体的超五星级酒店。酒店拥有:高端会所;行政商务酒廊;216间豪华客房(配备地暖/负离子新风系统/桑拿房/LG衣服整理机) 6个可容纳12-100桌宾客的豪华宴会厅;私房定制菜、日料、酒庄、自助小吃、火锅、海鲜、地方特色菜、户外体育主题餐等。电话:0571 - 15356631501