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岗位职责
1、建立并管理一个高效的厨房团队、监督西厨房的所有出品。
2、制定员工工作日程安排。
3、制定和监控每日市场采购单，关注食品成本控制。4、参与菜单计划，推荐新菜，并联系组织所有相关厨房和餐厅执行新菜的推出。
5、充分理解并严格遵守酒店的规章制度，例如消防，卫生检疫以及健康安全等。
6、监督所有供应食品的质量与数量。
7、监督各厨房收到的食品的质量与数量。
8、确保所有直接面对客人的员工对于食品以及其制作工艺有充分的认识。
9、确保员工执行正确的卫生程序，检查和控制所有相关政策，协助厨房卫生医生 监控国家规定的执行情况。
10、负责做好所有促销和活动的纪录，书写和计算菜谱包括菜肴的照片。
岗位要求
1、管理并指导员工、保持与酒店各个部门进行良好的沟通、与所有员工建立健全可靠的合作关系，帮助员工尽可能发展潜力，检查员工的出勤情况。
2、定期检查所有员工外表的清洁，让他们以自己整洁的外表和制服为荣。
3、制定并完善培训计划，主持培训课程。
4、愉快和亲善地与客人打交道，做到能引导客人，友善，可靠，并以外交家的姿态服务与客人。
5、具有优秀管理监督技巧；培养并帮助员工发展，鼓励创新。
6、以身作则，积极解决各种问题起到良好的示范效果。与客人和员工保持清晰明了的沟通。
7、积极完成各项任务，把握机会学习各种新的知识和技巧，不断提升个人素质。
8、建立良好的团队精神，为各项运营流程的发展献计献策。
9、以良好的态度履行自己的职责。
10、确保所有厨房设备以及用具的正常运行。
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