招聘饼房厨师长_三亚亚龙湾海景国际度假酒店招聘信息-最佳东方

全面负责中西饼房的生产管理工作，研究产品的开发和创新。

1. 主要职责

* 在厨师长的领导下，全面负责饼房的生产管理工作，贯彻酒店的各项规章制度；研究中西餐饮食经营特点、产品风味，结合客源需求，选择产品种类，负责制定中西餐宴会、零点和自助餐菜单及套餐的菜单。

2. 主要职责—（职务的主要工作）

* 根据餐饮部的经营目标和下达的生产任务，负责零点菜肴的开发及发展计划的制定；

* 督促和检查下属员工认真贯彻执行各类工作计划,提高零点厨房的工* 认真仔细地的做好每天的工作总结，及时向上级汇报工作；

* 定期参加部门例会，提出合理化建议，主持饼房会议；

* 负责饼房的组织管理，监督厨房领班对人员调配，班次安排等工作；

* 督导下属带头履行岗位职责和各种生产规格标准，负责重要宴会或* 编制食品原料申购计划；

* 负责用原料、调料申领单的签审，定期检查库存食品，采取有效措* 负责饼房所有设备、器具正确使用的检查与指导，提出设备添置的建议，审批器械检修报告；

● 就有关计划、菜单、设备的改变或创新向餐饮部提出建议；

● 对饼房部位的操作及特别事宜加以检查、指导；

● 建立健全食品出品，趋势、标准等加以审合；

● 对价格，供货来源，食品、盘存等加以审合；

3. 资格

* 学历要求：厨师烹饪专业毕业、大专及以上学历；

* 外语水平：中级英文水平；

* 工作经验：具有一年以上饼房厨师长或两年以上相应管理工作经历；

* 培训纪录：参加过专业厨房管理培训班；

* 专业资格要求：拥有高级烘焙师职称，有国家认可的高级烹饪证；

* 基本素质：掌握较全面的菜肴烹饪知识，熟悉饼房生产流程和菜肴质量标准；有一定的组织安排、协调管理能力；有较强的事业心，热爱本职工作，认真负责，具有较好的执行力。

三亚亚龙湾海景国际度假酒店位于亚龙湾国家旅游度假区，距沙滩非常近，穿过酒店泳池即可到达沙滩。酒店依山傍海，拥有独立的海滩和上佳的观海位置，开放通透式的大堂，可饱览到海天一色的壮观美景。　　酒店三百余间套客房精心配置，海岛风情的清新色调，每一个细节都尽显温馨。3间餐厅与酒吧专供美味佳肴；920平方米大宴会厅与4间不同面积的小会议室，满足您会议、婚礼、晚宴的多重需求。宾客还可在面积逾4000平方米的大型花园式泳池内享受水床按摩、体验水上篮球，200米洁白沙滩上参加沙滩排球等海滨运动。