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岗位职责
1、掌握客情和菜单,负责备齐加工原料。
2、指导摘菜工工作,负责按加工规格要求对原料进行切割、浆制。
3、负责对腌制食品的原料加工,并根据用量进行适当添补加工,保证一定的周转库存量。
4、与切配岗、点心岗及冷菜岗,密切联系,保证提供加工原料及时适量,不断改进加工工艺,提高出净率。
5、随时保证本岗位的卫生整洁,及时清运垃圾。
6、合理使用和维护好所用器械设备,妥善保管加工用具。
7、及时妥善保藏未加工及加工好的原料,杜绝浪费。
8、负责每日各点所需已加工原料的发放。
9、负责每日菜肴盘饰用品的加工雕刻。
10、完成三砧交办的其他工作。
岗位要求
1、热爱本职工作,工作认真踏实。
2、懂得各类原料的加工方法,熟悉宾馆菜肴的加工规格标准。
3、具有熟练的刀工技术。
4、身体健康,精力充沛。5、川菜厨师优先考虑
北京望京华彩智选假日酒店是由洲际酒店集团管理,由北京华瀛置业房地产开发有限公司投资兴建,位于北京市朝阳区望京广顺北大街16号。 作为一家地处望京高新技术产业园核心区的商务型酒店,拥有312间装修时尚,简约的各式客房,配套设施一应俱全,住宿期间酒店客人亦可充分体验智选假日酒店的品牌特色。作为华彩国际商业中心的一部分,与盒马超市,华谊兄弟影院,同乐迪KTV, 以及众多知名餐饮相邻,如:海底捞,必胜客欢乐餐厅,星巴克等,酒店附近交通便利,多达二十条以上的公交路线,机场班车固定站点,距首都机场仅二十分钟车程。酒店正门外即是地铁14号线东湖渠站,前往新国展中心和市区的客人亦可通过换乘15号线和6号线到达。是商务出行和度假旅游的理想选择。