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岗位职责
1、在行政总厨的领导下,按菜式规定,烹制各种菜式,保证出品质量。
2、熟悉各种原材料的名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季,协助行政总厨检查购进货源的鲜活、质量、数量必须符合要求,发现问题,及时向行政总厨汇报。
3、按行政总厨分工,完成大型宴会、酒会的菜品制作任务。
岗位要求
1、相关专业毕业。
2、熟悉西/韩日/东南亚饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求。
3、了解食品卫生法。
4、能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级。
5、一定的文字语言表达能力。6、在中国工作的泰国厨师。
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