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岗位职责
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1、 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验3年以上
2、 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3、 熟练面点制作工艺及高超技能。
格兰云天·阅酒店北京奥宇店,是深圳格兰云天酒店管理有限公司旗下中端轻质生活酒店品牌。 酒店坐落于京南首家 “国家级科技企业孵化器” 奥宇科技英巢园区内,紧邻国家新媒体产业基地星光影视园。酒店西临京开高速,驱车35分钟可直达大兴国际机场;距离地铁4号线高米店南站1.5公里,距离大兴机场快线大兴新城站约10分钟车程,交通十分便捷。 酒店建筑面积1.5万平方米,精心打造风格迥异的客房和套房共182间/套,客房宽敞明亮,配备洗衣房;并设有自助餐厅、特色中餐厅、大堂吧等餐饮场所,以及健身房等康娱设施。