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岗位职责
1、协助部门做好厨房的组织领导与业务管理工作
2、负责指挥烹调工作,制定菜单,对菜点质量现场把关知道
3、负责厨房卫生工作
4、制定餐厅菜单和厨房菜谱,确定出品价格,控制成本费用,保持良好的毛利率;5、亲自收集客人对食品质量的意见,了解餐厅经理、餐厅主管对市场行情的看法,不断研制、创制新菜式,推出时令菜式,推广特别介绍,组织特色食品节。
6、每日检查各个厨房的卫生,检查各个厨房的食品质量,把好食品卫生安全质量关
7、检查各厨房原料使用和库存情况,防止物资积压超过保质期,防止变质和短缺.制订原料采购计划,控制原料的进货质量。
8、加强与楼面及有关部门之间的联系,搞好合作,处理重要投诉。
岗位要求
1.中技以上文化程度
2.熟悉日式饮食的工作规范和要求,掌握配菜的各种操作技术的质量要求
3.了解食品卫生法,能按工作规范和质量标准要求独立进行工作,并有相应的技术等级
广东嘉华酒店有限公司是一家集住房、餐饮、娱乐、休闲为一体的超级五星级酒店,其中主楼53层,是目前东莞最高楼,也是东莞的地标性建筑,酒店于2001年开业,2002年被评为五星,酒店拥有各类客房超过1000间;8间别具风格的餐厅与酒吧汇聚中、日、意等多国美食;顶级豪华的KTV级演艺中心;一应俱全的康体设施;可容纳3000人的多功能厅会议室以及其他几十间中小型会议室;国内顶级豪华私人会所;中国进出口商品交易会指定的采购商办证酒店。酒店毗邻广东现代国际展览中心,紧临广深高速公路,交通便利。嘉华大酒店是迄今为止东莞最大、最豪华的五星级酒店,也是国内为数不多的几家超级五星级酒店之一,在广东乃至全国都享有较高的声誉。员工福利简介(部分) 1、员工晋升:为员工提供广阔的发展空间,优先内部提拔。以内部为主的晋升制度,给员工以巨大的激励和机会。2、培训:在“培训是最大的福利”政策引导下,酒店建立了完善的培训制度。为员工提供专业的在职培训及职业规划,创造学习型企业。假期:每周1.5天,每月最少6天公休日;每做满一年有7天有薪年假;另外同时拥有法定假、病假、婚假、产假等多种有薪假期。3、酒店同时拥有语言津贴、学历津贴、忠诚服务津贴、店龄工资及绩效奖金等多种福利。4、社保:按照东莞政府规定为员工购买社会保险。5、用餐:免费提供一日4餐,酒店自助餐式服务,餐厅环境优雅,出品丰富,汇聚南北口味。6、住宿:免费提供的员工宿舍与营业区域紧紧相连,安装有4M宽带网络、空调、彩电、电话、独立卫生间和24小时热水的独立淋浴间,设备齐全、条件优越、安全舒适。7、医疗:酒店设有医务室,员工就诊方便,看病免诊金,取药按成本价。8、员工活动:常年举办各种员工喜爱的活动,形式多样,奖品多多。9、活动场所:拥有员工网络室、阅览室、录像室、乒乓球室、台球室、棋牌室、形体室等完善的员工活动场地,配套设施一应俱全,使用均免费。 嘉华以最诚挚的热情期待您的加入,让我们在这个城市之颠创造更大的辉煌,共享荣誉! 注:各位尊敬的求职者,您好!欢迎您向我公司投递您的求职简历,我们会尽快在三个工作日内进行阅评,之后再决定是否正式约见您。如果我们认为您暂时不是最适合的人选,我们会将您的资料列入公司人才库,恕不另行回复,敬请谅解!