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Job Summary:
岗位概述：
 
Prepares and cooks food according to standard procedures, recipe cards, photographs and given instructions. Assists the Sous Chef in training associates. 
Participates in product development and in controlling the smooth operation of the kitchen. Prepares and cooks food in all areas of the kitchen as and when directed.
Participates in the control of associates. Participates in associate’s development.
Participates in the control of food quality, food taste, food presentation, and food requisition.
 根据工作标准、备料单、照片及上级指示准备食物。协助副厨师长培训员工。参与食品发展，保证厨房运作的顺利进行。当接到指示时厨房的所有区域都要进入工作状态。协助管理员工，为员工发展提供帮助。参与食物的质量控制，提高产品的菜色和味道。遵守酒店规章制度，实施酒店政策和程序，遵守员工手册。
Duties & Responsibilities:
职责义务：
 
1. Prepares food for guests and associates efficiently and economically.
  为员工高效率的提供食品，并做到物美价廉。
 
2. Ensures hygiene, cleanliness and tidiness in all areas of the kitchen including storage, cool rooms, Freezers, dry stores.
  保证厨房区域包括仓库、冷房、冷冻室、干库干净、整洁并做到卫生标准。
 
3.Cook, and assure quality of food.
管理并负责炒锅所有相关工作，炒菜，保证菜品质量。
 
4. Participates in making food requisitions.
  根据要求参与制作服务。
 
5. Participates in training and developing associates.
  参与培训和发展员工。
 
6. Works in all areas of food preparation as and when directed.
  当接到指示时，所有区域都要进行食物的准备工作。
 
7. Ensures safe and correct use of the equipment, tools and machinery.
  保证安全、正确的使用设备、工具和机器。
8. Assists the Sous Chef in planning and organizing the section assigned to.
  协助副厨师长组织和计划完成所分配的区域的工作任务。
 
9. Ensures that the standards of uniform grooming and hygiene are maintained.
  保证制服仪表仪容达到标准。
 
10. Takes part in all scheduled training at his/her level.
   参加所有相应级别的培训。
 
11. Supervises the operation department.
   良好协助部门的运作。
 
12. Maintain a safe and secure working environment.
   维持一个安全稳定的工作环境。
    
13. Be aware of care, and adhere to occupational and safety legislation, polices and procedures.
   强调保养职责，定期完成员餐机器设备的保养、清洁、维修进展工作。遵守工作区健康和安全法规，政策和程序。
 
14.Initiate action to correct a hazardous situation and notify supervise/managers of potential danger.
  采取行动排除危险，向上级或经理报告危险隐患。
 
15.Adhere to the hotel’s security and emergency policies and procedures.
  坚持酒店安全制度，紧急情况处理规定和程序。
 
16.Be familiar with property safety, current first aid and fire emergency procedures.
  熟悉对财产安全，紧急救护和火警等处理程序。
 
17.Work effectively in a team.
  在团对内有效工作。
 
18. Other tasks.
  完成你上级交待的其它任务。
 
Job Knowledge / Skill:
专业知识技能：
 
 1.Must have a good knowledge of Chinese cuisine to carry out the duties and responsibilities for the position in an efficient and productive manner.
  必须具备有与本职位相配的中餐烹饪知识，高效率，高质量完成本职工作。
 
2.Be willing and able to train and motivate staff.
  能够培训和激励员工。
 
3.Must possess the necessary skills to be able to work hands on, and provide on the job training to associates to meet the set standards.
  能够完善有必要的工作技巧，提供工作方面知识培训，并帮助员工达到标准。
Education:
教育：
 
Middle School.
中学。
 
Successful completion of High School or Technical School preferred.
高中或烹饪学校毕业。
 
Experience:
经验：
 
At least has 4 years kitchen experience in 5 Star Hotel at supervisor level.
至少有四年五星级酒店厨房工作经验。
 
Additional Skill required:
其它技能要求：
 
1.Leadership and training skills. 
  领导技能和培训技巧。
 
2.Good Health and creative, Positive attitude to work & willingness to learn.
  良好的身体状况，有创造性，积极的工作态度和好学。

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