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南京世茂滨江希尔顿酒店

    职位:食品安全经理Hygiene Manager(已停止招聘)

  • 职位性质:全职
  • 工作地区:江苏省南京市
  • 招聘人数:1人
  • 学  历:大专
  • 工作经验:3年以上
  • 所 在 地:不限
  • 户 籍 地:不限
  • 提供食宿:提供食宿
  • 年龄要求:不限
  • 计算机能力:良好
  • 语言要求:英语(熟练)
  • 国际联号工作经历:优先
  • 薪资待遇:6千-8千
  • 职位有效期:2020-07-27至2020-10-25

岗位职责/职位描述

1、To implement Critical control points and F&B and Engineering preventive maintenance list, take action plan rectification.

实施关键部位控制并落实餐饮部和工程部定期检修清单,修订行动计划。

2、To ensure organized system of pest control prevention, and maintain staff washrooms in good hygiene condition.

确保害虫预防控制系统的运行,并保持员工洗手间的卫生状况良好。

3、To keep effective cleaning schedule in all areas and make sure no trace of pests or pets in the kitchen.

维护所有区域的高效清洁程序并确保厨房内没有害虫或者宠物出没。

4、To implement tracking system for control of supplier operating licenses, take daily checklist by shift for chiller temperature control and follow up the control of dry store food rotation.     

落实供应商运营许可证管理追踪系统,制定冷冻机温度控制的每日检查表并跟进干货仓库的食品周转控制事宜。

5、To implement cooking control points, storage control points, serving control points and dishwashing control points.

执行烹饪控制、库房控制、服务控制和洗碗程序控制。

6、To check the valid date of wines and beverage and alert related managers four months before till expired wines are disposed.  

确保酒水有效期。提前四个月预警,并持续至预过期酒水全部处理完毕为止。

7、To take regular tour of the house with Executive Chef / Chief Steward and Duty Engineer.

与行政总厨/管事部经理和值班工程师一起例行巡视酒店。

8、To hold Weekly Hygiene Committee Meeting to review minutes and outstanding issues.

每月举行卫生委员会会议回顾并评估备忘录和未解决的问题。

9、To get involved in Food Safety training for food handlers and evaluate the efficiency of training from chemical supplier.

参加与食品处理相关的食品安全培训并与化学品供应商一起对培训的效果进行评估。