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目前招聘:京沪点心一名、二砧板一名。
1.确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物“;
2.注重食品的质量,呈现方式及风味;
3.保持厨房设施设备的清洁和所管辖区域的环境卫生。
中厨房打荷岗位职责:
1、按上菜和出菜顺序及时传送切配,以及烹制的原料和菜肴;
2、提前为烹制好的菜肴准备适当的器皿;
3、配合炉灶师傅出菜,保证菜肴整洁美观;
4、严格遵守食品卫生制度,杜绝变质菜肴;
5、随时保持工作区域卫生和个人卫生;
6、完成上级交办的其它工作。
中厨房点心岗位职责:
1、掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味;
2、负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划;
3、严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐;
4、掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算;
5、注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求;
6、合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
中厨房烧味岗位职责:
1.根据中厨行政总厨的要求,负责烧烤的准备和制作以及维持烧烤组的日常工作效率;
2.完成厨房内所有的烧烤的制作;
3.确保食品的烤制、分量和切割都符合制定的标准;
4.检查食品的质量,准备程序和成品质量;
5.负责准备调味品和辣味酱料;
6.确保在小组内具备正确的卫生条件;
7.执行上级布置的其他任务。
中厨房砧板岗位职责:
1、完成砧板岗位的各项出品工作;负责验收各种蔬菜及食品原料的质量;
2、负责中厨出品的日常切配工作及高级宴会、酒会的切配;
3、负责厨房各种原材料的保管和使用;
4、按照各种菜式的份量标准及搭配要求处理日常工作;
5、掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生动、新鲜的雕刻要求;掌握凉菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多种熟食。
岗位要求:
1.年龄45周岁以下,中技及以上学历;
2.有一年至两年同岗位工作经验;
3.责任心强,有团队合作意识,能吃苦耐劳,有创新精神。
武汉马哥孛罗酒店座落于景色怡人的长江之滨,饱瞰长江的迷人全景。武汉马哥孛罗酒店隶属于马哥孛罗酒店集团,是马哥孛罗酒店集团在中国大陆的第四家豪华酒店。集团一直致力于品牌服务创新,为客人提供最新最好的设施及环境,使武汉马哥孛罗酒店成为商旅客人的首选品牌。同时酒店也将秉承集团的经营理念,为客人提供真诚的亚洲好客之道和热情的款待,让客人能感受传奇般的礼遇。武汉马哥孛罗酒店深信,只有一流的团队才能创造一流的企业。所以我们将始终保持对客人、员工、业主和公众的透明度,为员工提供有效的培训,给予事业发展的机会,创造精英队伍,使酒店和个人均获成功!如有意向,请投简历(附照片)于酒店邮箱:tia.zhang@marcopolohotels.com 或关注微信公众号“武汉马哥孛罗酒店人力资源部”了解更多职位信息。