招聘行政总厨 Executive Chef_武汉马哥孛罗酒店有限公司招聘信息-最佳东方

岗位职责：

1．协助餐饮及宴会总监负责全面抓好厨房的生产、管理工作，为餐饮及宴会部门及时提供各种有关信息和建议；

2．完善和修订厨房部的各项规章制度，并加以贯彻执行，加强对各厨房厨师长的考核和检查，不断完善厨房管理；

3．及时了解市场竞争状况，制定和完善本部门在市或行业中的策略，了解并掌握酒店的经营管理状况，以及本部门产品的供需状况，做到知己知彼；

4．制定年度餐饮经营和业务培训目标等方面的计划，并认真实施，不断地培训员工以提高其食品制作技能，优化厨工队伍的素质，优化餐饮经营；

5．建立良好的部门、人际间、客户间的协作关系，并能适时地协调和取得各种帮助。如客人提出特殊要求（菜单上没有的菜），及时解决原料问题，尽可能予以满足；

6．运用自己的知识和技能，及时分析，监控食品原料的采购、仓储、成本核算、售价制定等，为采购部、成本部做好顾问；

7．参与厨房的更新改造，负责厨房各类财产的管理，不断引进并消化运用先进的厨房管理技巧，掌握设备、器具、工具的使用和维修保养知识；

8．适时设计并组织落实大型宴会和参与有关食品节等特殊活动，并附“食品定位”、“餐厅装饰”、“食物数量”等图表，落实重要宴会的各项工作；

9．根据不同的情况和标准，编制或修改菜单、宴会单、食单以及相关的菜谱、食谱；

10．对厨房所属各部门、各工种、各岗位设计出合理的，高效率的工作程序和操作标准，并监督其正确的运行；

11．严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，协助食品卫生检验做好食品留样、测检工作，确保食品安全。

岗位要求：

1、有较强的事业心，责任感和良好的个人素养；

2、熟悉中、西厨房生产工艺流程，全面掌握中、西菜肴生产技能，并了解一般西餐菜肴的生产制作方法。；

3、有较强的组织能力和全面的撑控能力；

4、熟悉厨房运作管理及成本控制具有大专以上文化学历，有三年以上从事大型厨房管理工作能力；

5、具备良好的英语及普通话沟通能力；

6、身体健康，精力充沛。

武汉马哥孛罗酒店座落于景色怡人的长江之滨，饱瞰长江的迷人全景。武汉马哥孛罗酒店隶属于马哥孛罗酒店集团，是马哥孛罗酒店集团在中国大陆的第四家豪华酒店。集团一直致力于品牌服务创新，为客人提供最新最好的设施及环境，使武汉马哥孛罗酒店成为商旅客人的首选品牌。同时酒店也将秉承集团的经营理念，为客人提供真诚的亚洲好客之道和热情的款待，让客人能感受传奇般的礼遇。武汉马哥孛罗酒店深信，只有一流的团队才能创造一流的企业。所以我们将始终保持对客人、员工、业主和公众的透明度，为员工提供有效的培训，给予事业发展的机会，创造精英队伍，使酒店和个人均获成功！如有意向，请投简历（附照片）于酒店邮箱：tia.zhang@marcopolohotels.com 或关注微信公众号“武汉马哥孛罗酒店人力资源部”了解更多职位信息。