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岗位职责：
1、能制作经营风味的各种烧、卤食品及配料，并掌握菜肴的销售价格和毛利率核算。
2、负责烧腊食品的提供，保证染料质量和食品质量，了解各种菜肴的特点。
3、制定食品和货源的规格，作为验收标准，做好每季，每月的工作计划。
4、负责烧、卤、浸食品工作，能够品质各种高级宴会所用的象生拼盘及花色拼盘。
5、与餐厅联系，保证食品正常供应，了解当地的市场行情，做好每天所需食品计划和货源计划。
6、执行食品卫生法则及有关政策，讲究个人卫生，搞好刀具及砧板的清洁卫生。
7、当天所剩的熟食品须用保鲜纸密封后整齐地放入冰箱，将冰箱调整到食品所要求的温度。
8、做好每天肉品和半成品的清洗，斩劈、上叉、等工作。
9、做好各类食品，半成品，肉类品的保管工作。
10、负责烧腊部门的工作安排及指导工作
11、完成上级安排的其他工作。
岗位要求：
1.有星级酒店或者大型餐饮企业烧腊主管经验
2.身体健康，能够吃苦耐劳。
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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酒店业--国际高端酒店/5星级
500-999人
私营．民营企业
Pullman Dongguan Changan as one of the distinguished five star business hotels of Accor group, and the only International hotel in the area, will offer you an atmosphere of liveliness and conviviality. Pullman Dongguan Changan is ideally located in the heart of the Changan business district in Dongguan, a developing city in the Pearl River Delta, which offers easy access to both Shenzhen and Guangzhou. Featuring 259 spacious rooms with sweeping views over Changan town, three restaurants and three bars, offer a variety of cuisines and fine beverages.Pullman Dongguan Changan also offers extensive meeting facilities, the 1,700 square meters pillar-less Grand Ballroom and 5 multi-function meeting rooms are flexible for various events , a series of all-round high quality recreation facilities and hospitable services including worldwide gourmets, Bars, Fitness Centre, KTV and Spa have been provided.东莞君源铂尔曼酒店是法国雅高集团旗下五星级商务酒店，作为区域内唯一国际品牌酒店，她将给您带来雅高集团传承的舒适商旅体验。其地理位置十分优越，位于深圳与广州之间，珠三角商业核心位置；259间豪华客房，3个功能各异的餐厅和3个不同风格的酒吧提供多样的饕餮美食和精美饮品；1700平方米的无柱大型宴会厅及5个不同功能的小型会议室能接待多种大中小型会议与宴会；酒店还为商旅精英们提供全方位的高品质享受，环球美食、特色酒吧、娱乐休闲，让您尽享闲暇时光。
