【岗位职责】
1、负责酒店食品、饮品成本报告,控制食品、饮品营业成本控制。
2、检查食品原材料采购供货渠道、收货程序以及原材料质量,掌握市场上原材料价格信息。
3、督促编制配餐卡,为制定销售价格提供依据。编制餐饮销售分析旬报,调整餐饮价,及时提供信息。
4、与各厨房餐厅酒吧沟通,提供成本信息,降低成本。
5、定期与采购部、餐饮部共同对市场价格进行调查、分析,更有效地控制进价。
6、负责编制每月饮食成本报告。
7、严格各种物品、食品、饮品的购入、验收、入库出库等有关手续和标准。
【岗位要求】
1、具有酒店筹开本岗1年以上工作经验,在成本核算岗位工作3年以上。
2、具有较强的管理、沟通、协调能力和团队协作意识。
3、人品正直诚实,具备良好的职业道德和素质,责任心强。
4、能对成本核算指标进行针对分析并合理提供合理的建议。
5、通晓财务核算流程,能熟练运用财务软件及办公软件。
6、根据酒店经营需要,有效进行科学的成本测算。
7、对财务各项指标具有一定的敏感力。
海州湾VOCO酒店,是由江苏海州湾发展集团,联合洲际集团,打造的高端五星级酒店。酒店位于黄海之滨,国务院批准新设的连云港自由贸易区,连云港省级滨海度假区中心区位,地理位置优越,处于繁华地带,临近连岛海滨浴场、海上云台山、渔湾、花果山等旅游景区。总建筑面积2.6万平方米,主楼为5层建筑,各建筑功能布局合理,客户体验动线舒适流畅。酒店内设多功能宴会厅,行政会议厅,全日制餐厅,餐饮包间,高端健身中心。客房:酒店拥有各类客房类型196间/套,客房装修高雅舒适,所用品牌床具及棉织品、全覆盖高速宽带、时尚的盥洗空间,让宾客感受卓然品质。餐饮:酒店拥有多功能宴会厅3个,全日制餐厅1个,中、西风格包间10个,共计1000余餐位。会务:酒店配备的大型多功能厅3个,中型会议室、贵宾接待室、特色洽谈室共7个,可满足宾客的各类会务、接待、培训、洽谈签约等活动。