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4,5家村纯餐饮的酒楼,还有一家4星级酒店(60多间客房,餐饮为主)阳泉还有太原,现在下面有4家分店原旗舰店:太原市长治路110号电 话:400-653-6789
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豪门吉品鲍府始终坚持走自主品牌化道路,力求“品质决定市场”,诚信经营,独树一帜,开拓创新,精益求精,率先在行业内提出:“鲍鱼以干货实际头数为准出品”“鱼翅以商品实际名称命名出品”“燕窝采用真正的燕盏加工出品”鱼翅是八珍之一,与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。所谓鱼翅,就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨。鲨鱼属软骨鱼类,鳍骨形似粉丝,但咬起来比粉丝更脆,口感要好一些。它是由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅切成丝干制而成,不仅是有名的“美味佳肴”,而且据说还有多方面的食疗价值。中国传统认为食鱼翅可益气、清神、去痰、利尿、开胃、润肤、养颜;能够补五脏、长腰力、解肝郁、活气血、润肌理。因此吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。中国人吃鱼翅的历史,可追溯到明朝的时候,在李时珍的著作中曾提到:“鲨鱼古称鲛……腹下有翅……南人珍之……”从前沿海的地方官就常用鱼翅来当贡品,因此鱼翅被列为御膳。鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业,几乎不容业余者染指,这不仅为鱼翅的高昂价格提供了理由,更奠定了吃鱼翅堪称中华文化奇葩的地位。由于制作鱼翅的鱼种较多,所有鱼鳍的大小很不一致,有的长过1米,有的大小如茶杯口,而且所用鳍种及其形状变异很大。鱼翅分很多种,但煮法却大致相同。鱼翅的档次分很多种,最高级的是天九翅,其他依次是:海虎、金钩、青片、牙拣等。天九翅的叫法来自于中国古代,当时有一种名叫“推牌九”的玩意儿十分流行,牌九是一种用木头等硬材质做成的牌,一副牌共有32只,打法有点像现在扑克中的“斗大”。而“天九”是牌九出张时的一种叫法,类似“斗大”中的“金刚”。当然,要是手里抓住一副“天九”,自然就是好牌了。当时,推牌九还是一种赌博活动。赌客要是赢了钱,自然想“豪气”一番,吃点好东西。吃什么好呢?当然是甚为稀罕的鱼翅了,好的鱼翅当时的叫法又不那么齐全,店家为了迎合赌客的心态,就把上等的好鱼翅称为“天九翅”,通俗易懂,于是一下子就传开来了。天九翅其实来源于世界第一大鲨鱼---鲸鲨与姥鲨,这两种鲨鱼的体形特别庞大,体长可以达15---20米,体重约有5吨多重,而其鳍经发制成鱼翅后,鱼翅针较为粗糙,吃起来硌齿或划舌且有灰味,因而一般这种鱼翅仅作为展示陈列使用,很少用于餐食。市面上出品的“天九翅”菜品,大多是从海虎翅中挑拣出来的较为粗大翅针,其实真正的品名应该称为“至尊海虎翅”,是目前市面上最好的鱼翅之一。如今,市场上许多“鲍、翅、燕”餐厅会根据鱼翅的大小形状,衍生出很多名目繁多的花样菜品,甚至会脱离鱼翅本有的名称,给消费者造成视觉上的感官偏差,从而误导消费。目前很多酒店只采购一两种比较廉价的鱼翅,从中挑拣部分形状较大的,甚至使用人工合成鱼翅以假乱真,来充当“天九翅”、“海虎翅”等名贵鱼翅,并编造一些比如“大鲍翅”、“大排翅”等菜品,以达到其谋取暴利的目的。因此专营鲍、翅、燕的行家向消费者宣传介绍鱼翅的品名以及分类情况是当务之急。引导消费,实事求是豪门吉品鲍府的一贯立场和作风,坚持“鱼翅以商品实际名称命名出品”,杜绝以次充好张冠李戴冒名顶替的品质不等现象,还原鱼翅的真实身份,倡导透明消费、高尚消费、明白消费,实实在在给顾客提供最优质的品质和最周到的服务。豪门吉品鲍府秉承着以客为尊,用心细致,热诚接待的航空式服务模式,立足山西,影响全国,打造中国餐饮行业的劳斯莱斯。