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1.掌握所有菜品的制作工艺及出品标准2.掌握所有设备的操作流程与保养事项。3.检查原料是否充足,备料是否新鲜标准;4.货品必须按规范存放,符合食品卫生标准;5.参加厨房例会,做好工作计划及小结;6.做好厨房每日清洁卫生工作;7.处理好顾客对食品的投诉工作,经常对厨房管理提出改进性建议。8.协助制定厨房管理准则,组建团队,完善厨房设备布局并规划建设;9、主管要协助厨师长其他工作,并配合营运部进行相关工作。
大连中远海运洲际酒店,由洲际酒店集团管理,坐落大连中央商务区友好广场,地理位置优越,交通便利。坐拥滨城海景,毗邻中山广场、胜利广场、天津街商业区及星海广场。酒店设施雅致奢华,服务力臻完美,将现代酒店的雅致及奢华重新演绎,尽显国际五星级豪华酒店尊华气派。