岗位职责
1、全面负责饼房的运作,制订饼房产品计划,具有创新意识,全面负责饼房的人员与产品备制工作。2、严格执行国家颁布的卫生法和集团食品卫生标准,把控厨房食品卫生,保持工作区域整洁,设备正常运作,厨房用具清洁,确保客人饮食安全。
3、拟定成本及控制毛利率。
4、下达出品备制任务、数量、规格。
5、进行烹饪监督,对各岗位技术性指导与培训,对出品质量和数量进行把控。
6、根据运营需求及时更新酒店早餐,晚餐,下午茶,与甜品柜出品陈列品等。7、负责饼房员工岗上培训。
8、和行政总厨一起进行人力规划和管理需求。
9、和行政总厨一起编制和管理部门预算
岗位要求1、餐饮技能或相关专业的大专学历或职业证书。
2、具有西饼房相关管理工作经验3年以上。
3、熟悉西式面包制作,传统甜点制作,法式甜点制作,巧克力制作等,有一定的创新意识 。4、能独立完成甜点菜单制作及创新菜品研发。
5、具有解决问题,推理,号召,组织和培训能力。
6、完全代表酒店,品牌和公司与顾客,员工和第三方交往的能力。
联系我们:
酒店地址:天津市空港经济区中心大道55号
咨询电话:022-58678888—2158
联系人:陈先生
邮件地址:recruitment@crowneplazatianjin.com
面试时请携带身份证正反面复印件一张,一寸彩色照片一张
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