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岗位职责
1.掌握点心及面包的制作技术,负责制作各种面点及配料,掌握各种点心的风味。
2.负责内部日常所用原料的领用,协助制定采购计划。
3.严格执行食品卫生法则,把好质量关,搞好本区域卫生,要求工具清洁,摆放整齐。
4.掌握食品成本核算,协助厨师长制定点心部供应的面点及售价以及毛利率核算。
5.注意安排各种宴会技术力量的合理分配,保证生产流程畅通,合理使用货源,按季节定期更换花色品种,不断改革更新,满足客人要求。
6.合理使用原材料,降低成本以便酒店获得最佳效益。
岗位要求
1. 有在星级酒店或西餐厅从事面点制作工作经验1年以上
2. 熟悉餐饮的相关知识及礼仪。
3. 熟练面点制作工艺及高超技能。
南京城市名人酒店是一家五星级的豪华商务酒店。酒店拥有各类豪华、行政客房、名人套房等368间(套)。名人谭家菜、腾湘阁、喝彩西餐厅等特色餐饮,餐位千余个。康体、娱乐、会议、商务中心等配套设施齐全,是六朝古都又一航母型、综合型商务场所。 本着“体现人性,满足个性”的服务宗旨和“满意+惊喜”的服务理念,酒店全体员工团结、拼搏、创新、超越,并热忱欢迎您的加盟!