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工作内容:
1、每天根据订餐情况,做好调料、半成品及汤汁的准备工作,做到调料清洁无杂物,蔬菜出水软硬适度,准备充足的各种油汁。
2、根据宾客进餐的情况掌握出菜节奏,并根据宾客所点的菜品调整出菜顺序,不能过快、过慢或顺序颠倒,以保证宾客食用到最具特色的谭家菜。
3、各种菜品要做到精烹细调,确保各种菜品应用的独特口味,装盘或罐、盅时,做到汤汁均匀,浓稠适度,色、香、味、形俱佳。
4、负责本岗位区域的清洁卫生及设施设备保养工作。
5、完成炉灶主管交办的其它任务。
南京城市名人酒店是一家五星级的豪华商务酒店。酒店拥有各类豪华、行政客房、名人套房等368间(套)。名人谭家菜、腾湘阁、喝彩西餐厅等特色餐饮,餐位千余个。康体、娱乐、会议、商务中心等配套设施齐全,是六朝古都又一航母型、综合型商务场所。 本着“体现人性,满足个性”的服务宗旨和“满意+惊喜”的服务理念,酒店全体员工团结、拼搏、创新、超越,并热忱欢迎您的加盟!