中餐厨师长
6千-8千
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发布于 2022-09-27
中餐厨师长
6千-8千
北京 | 经验不限 | 学历不限 | 招1人
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职位福利
职位描述

1. 组织和指挥出品部的各项工作,提高出品质量,满足宾客的需要。

2. 检查、协调各分部主管的工作,负责对他们进行考核和评估,并根据工作实绩提出奖惩意见,并报餐饮总监决定。

3. 根据厨师的业务能力和技术特长,决定各岗位工作人员和工作的调换。

4. 加强多方协作,搞好厨房与酒店各部门之间的关系,主要是厨房与采购部、工程部、楼面部、营业部等部门之间的协作。

5. 大型、重要的宴会、酒会、自助餐会,亲自负责生产的安排,制定进货计划,进行现场督导,以保证菜点质量和酒店信誉。

6. 根据饮食市场的竞争,制定出食品节、食品周等各种饮食活动计划,并根据厨房的技术情况及市场货源的供应、库存及客源等情况,适时地组织实施。

7. 根据销售预测,做好日常产量的下单计划,严格控制冷房的库存和剩余食品,协助成本控制员搞好厨房的成本控制。

8. 按厨房的生产要求,制定厨房改造,厨房设备、用具、工具的添置和更换计划。

9. 加强新产品的开发、试验和适时地组织实施,并创制本酒店的餐饮风格。

10. 做好各项技术资料的收集和记录工作,做好厨师的技术档案的保管工作和厨师的业务培训。

11. 审阅签署贵重烹饪原料的领料单及涉及上述原料工作方面的报告与申请。

12. 按餐饮总监或酒店管理当局的要求履行其它职责。

13. 服从节假日的政策和措施。

14. 利用意见箱给予的反馈和建议促进工作的改善。

15. 保持员工手册上所列正确的仪容仪表。

16. 熟悉所有的酒店设施和服务。

17. 熟悉并遵照各项标准服务流程(SOP)作业。

18. 熟悉并遵守酒店及本部门各项管理规章制度(P&P)。

19.会意餐、法餐、西班牙餐可优先考虑。

其他要求
年龄要求:35-50岁
比比竞争力
目前共有 位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为 你的综合竞争力排名为第
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公司地址
北京市石景山区石景山路甲18号
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职位联系人
刘经理
AHRM
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简历处理用时
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消息回复用时
该企业7天内消息回复的效率
  • 酒店业--国内高端酒店/5星级
    行业
  • 100-499人
    规模
  • 国内上市公司
    企业性质
    万达酒店及度假村始于2007年,秉承“以人为本,关爱每位员工,温暖每位客人,尽责每位合作伙伴”的核心价值观,及“务实创新,发扬华文化”的公司理念,致力成为全球具有价值、以酒店为核心的资产管理公司。万达酒店及度假村拥有酒店设计、酒店建设、酒店管理三大核心,是全球打通酒店开发全产业链的公司之一,旗下共有五个酒店品牌:奢华酒店品牌-万达瑞华、豪华酒店品牌-万达文华、高端酒店品牌-万达嘉华、高端精选酒店品牌-万达锦华及超中端酒店品牌-万达美华。目前为止,万达酒店及度假村在全国50多座城市管理着超过70余家酒店。      北京万达嘉华酒店是由万达酒店及度假村管理有限公司投资并管理,按照五星级酒店标准建造的一家国际化高档商务型酒店,隶属于大连万达集团,且是北京地区唯一的一家万达自营酒店。     北京万达嘉华酒店坐落于CRD首都文化娱乐休闲区核心地带-石景山万达广场内。毗邻地铁一号线和首都机场巴士石景山专线,至北京首都国际机场只需45分钟车程;颐和园、香山、八大处等旅游胜地驱车25分钟即可到达。308间宽敞舒适的客房及套房可领略迷人的西山或都市美景,营造惬意的入住感受。美食汇全日餐厅、和日餐厅、等风格迥异的餐厅和酒吧邀您共品精致珍馐,同饮香茗佳酿。酒店拥有京西地区首屈一指的会议场地及设施,4间自然采光的会议室空间灵活多变,1,400平方米无柱式中华宴会厅配备70平方米LED屏。一流的水疗中心、健身中心和室内恒温阳光泳池带您畅享轻松时刻。Founded in 2007, Wanda Hotels & 
Resorts endeavors to be recognized as one of the world’s most valuable 
asset management companies with a core competency in hotel business. This vision 
has been achieved through integrated business resources including hotel design, 
hotel construction and hotel management based on its core values of “People 
First –practical care to our employees; commitment to all stakeholders and 
customers.”and corporate belief of “Practical, innovative, rooted in 
China.”Wanda Hotels & Resorts, as one of the only “one-stop solution”hotel 
companies in the world with over 70 hotels in over 50 cities in China, currently 
manages five brands in its portfolio: the ultra-luxury brand Wanda Reign, the 
luxury brand Wanda Vista, the premium brand Wanda Realm,the select-service brand 
Wanda Jin, the ultra middle-end brand Wanda Moments.investment and management, according to the five-star hotel standards to build an international upscale business hotel, which belongs to the Dalian Wanda group, and is the only a proprietaryhotel in Beijing area.Wanda Realm Beijing is located in the heart of Shijingshan District and Capital Recreation District (CRD), which isadjacent to the Shijingshan Wanda Plaza and a walking distance to subwaystation (Line 1) and airport shuttle bus station (Shijingshan Line). It is only45 minutes away from Beijing Capital International Airport by car and 25minutes away from the Summer Palace, and Fragrance Hill. Wanda Realm Beijing isequipped with 308 magnificent guestrooms and suites which are designed forunparalleled comfort and pleasure, featuring 3 restaurants with differentcuisines from formal dining to a relaxed buffet. For events large or small,Wanda Realm Beijing is at your service with the leading banquet facilities inthe west of Beijing city. Choose from a graceful selection of fully equippedmeeting rooms, the spectacular 1,400 square meters pillar-free China GrandBallroom is equipped with a 8.5 meters high ceiling and a 70 square meters LEDscreen. 4 flexible and comfortable function rooms with natural lights offer awide configuration of event space. The first-class leisure facilities providesthe business travelers a gathering place to refresh body, mind and spirit,including a state-of-the-art gym and an in-door heated swimming pool.
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