工作职责:
1. 负责饼房日常生产管理,统筹面点研发、配方标准化、批量制作及出品质量控制,确保产品安全、卫生、口感与外观符合品牌标准;
2. 制定并执行原材料采购计划、库存管理及损耗管控措施,合理控制人工、物料及能源成本;
3. 组织开展饼房员工技能培训、岗位带教与绩效辅导,提升团队专业水平、操作规范性及食品安全意识;
4. 严格执行《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等规定,落实清洁消毒、温控记录、虫害防治等关键环节管理;
5. 协同研发、采购、仓储及门店运营部门,保障产品供应时效性与一致性,支持新品落地与销售需求。
任职资格:
1. 具有3年及以上烘焙/饼房管理经验,熟悉中西式糕点、面包、饼干等品类的生产工艺与设备运维;
2. 持有高中或同等学历证书,具备有效健康证明;
3. 持有中式面点师(四级/中级)或西式面点师(四级/中级)及以上职业资格证书,或具备同等技术能力证明;
4. 熟悉食品添加剂使用规范、过敏原标识要求及HACCP基础原理,具备较强的质量意识与责任意识。
位求职者投递了该职位,你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
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