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【岗位职责】
1、执行并协调组织、准备、生产、展示和确保为客人提供的高标准的烹饪服务。
2、对酒店食品卫生、安全及食品质量负责，遵守酒店对《环保章程》的承诺。(节能、回收、垃圾分类等)。
3、维持设备处于良好的运行状态，避免事故与昂贵的设备维修。确保设备平稳运行，最大限度的发挥设备使用寿命。
4、为所有菜单上食品制作一个最新的标准菜谱文件,其中包括（销售记录、实际成本、潜在成本、出品时间及成品照片）。
5、协助食品卫生员进行食品安全的检查，以确保食品安全标准在酒店很好的执行。
6、协助食品卫生员进行食品安全的检查，以确保食品安全标准在酒店很好的执行。
7、了解会议信息，新的促销活动或其他相关信息，并通知到相关的厨房人员。
8、负责监督厨房主管们的工作表现，确保生产力最大化，操作过程，负责提供给厨房厨师功能性的协助。
9、负责跟进餐厅和宴会中食品的摆盘与制定的食物的准备标准的一致性。
10、负责监督和控制能源、燃料、水、天然气和其他与运营相关的物资的消耗。
11、定期检查所在部门的冰箱、存储区和工作区，确保所有设备处于正常工作状态，并确保所有物品都被安全存储。
12、有创意的创新食品、菜品、摆盘和自助餐台摆台，熟练掌握厨房所有领域有关食材的准备工作,烹饪技巧和摆盘展示。
13、确保食品质量和食品出品标准操都按照标准和要求执行，负责制作新颖的菜品。
14、掌握国际和当地美食烹饪的原理，按照成本管控原则，准备食物。
15、监督所有厨房厨师的工作、设施和成本，从而达到整个餐饮部利润的最大化。
16、遵循雅高健康、安全和环境政策，养成使用安全操作手册和安全操作的工作习惯，维护程序，减少对环境的影响和防止污染。
17、按照上级的指示准备当季促销，遵守食品卫生与安全标准程序.
18、6年以上的相关经验，具有相关管理技能，了解，熟悉HACCP知识具备一定的决策能力、解决问题的能力。
国际联号工作经历：优先计算机能力：良好
位求职者投递了该职位，你的简历匹配度为
你的综合竞争力排名为第
名
佛山市顺德区北滘镇林上路2号 
酒店业--国际高端酒店/5星级
100-499人
私营．民营企业
佛山顺德铂尔曼酒店位于素有“魅力小城，智造小镇”之称的顺德北滘新城区，商业繁华，交通通达，距离广州白云国际机场、广州南站和顺德港等交通枢纽都在1.5小时车程内，极尽便利，是商务、会议、休闲客人居停之首选五星级酒店。 酒店拥有不同类型的客房及套房共322间，宽敞雅致的客房设计体现独特匠心，体贴入微的服务及行政楼层的尊享礼遇，酒店都将尽心提供舒适款待，让您拥有从容别致的商旅体验。 充满欧美风情和经典元素相结合的全日制涟漪西餐厅，汇聚世界各地风味的珍馐美馔，应季节时令而变化，带给宾客无国界多元就餐体验。 大堂澜吧中庭花园式的高挑设计，宽大空间在本地独树一帜。阳光、星空抬头可见，宾客在此尽享香醇咖啡、精致西点及特色茶饮，是茶叙欢聚的休憩之地。 酒店拥有8间可容纳不同人数的商务会议室，空间灵活，适合各种规模的宴会和会议接待。专注高效的宴会服务团队将竭诚为各类型会议和宴会需求提供完善的服务。 酒店健身中心设施齐备，专业户外网球场、室内室外双泳池等，悉心满足差旅客人闲暇休憩时的活力之需，是恢复身心平衡与健康的极佳场所。佛山顺德铂尔曼酒店现场面试乘车路线：1、广州地铁7号线顺德北延段至北滘公园地铁站B1出口步行约500米即可到达酒店。2、你所在地各城市汽车客运站乘车到--顺德汽车客运站--在105国道路边乘坐到广州方向的中巴，在“北滘林头”下车即到。3、在顺德区的人员可直接坐的士到“北滘悦然里”下车即可。4、在广州天河客运站、东圃客运站、广州汽车客运站乘坐到“中山”的中巴，必须是经过顺德区的，在“北滘林头”下车即可。5、在广州大道的“敦和”、“洛溪桥脚”公交车站乘坐所有去“中山”的中巴车，在“北滘林头”下车即可。6、各城市汽车客运站乘车到--顺德汽车客运站（公交车站）乘坐到“南海”或“佛山”城巴总站的公交车---到“林头西站”下车即可。享有的福利：1、每天工作8小时，每周休息2天、享有法定假等国家规定假期以及带薪年假。2、包食宿。人才餐厅每餐营养菜搭配以及重要节日加餐；空调公寓，内设wifi、独立洗手间、阳台、电视以及热水供应。3、五险一金。4、在酒店工作满一年的员工每年享有一次带薪旅游。5、设有多功能影音培训中心，定期为员工进行酒店管理、服务行业相关知识培训，如语言培训 （英语、日语、粤语）、岗位技能培训等，如有需要还将派往省外参加培训。6、酒店提供广阔的晋升机会。7、酒店每个季度会举办员工生日会，当季度生日的员工都可获得礼物并参与活动。8、提供2套制服，并免费清洗，定期发皮鞋袜子等日用品。9、丰富多彩的员工活动等着您，如春节联欢会、体育活动比赛、服务技能大赛、优秀心艺家评选等活动，并给获奖员工发放津贴及奖金。这里的舞台欢迎您来尽情的表演！
