岗位职责
1.建立各种控制体系(卫生、成本等)正常运作;2.积极开创新菜,制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单;
3.分派员工工作,组织制作各种热菜;
4.严把西厨+员工厨房质量关,负责本组员工业务考评,根据员工特点进行岗上培训和业务指导。
5.全面负责档口以及员工餐厅工作安排,协助员厨厨师长管理厨房的正常运作 ,保证食品的高质量 ;
6.在厨房运作方面支持厨师长工作,保证提供高效率的服务。 管理并参与本部门的制作工作 。
岗位要求
1.中专及以上文化程度,相关专业毕业;
2.熟悉了解食品卫生知识;
3.有1年以上的星级酒店厨房热菜工作经验;
4.工作有责任心,做事认真负责。
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