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【岗位职责】
1、负责酒店餐厅日常菜品的烹饪制作,确保出品质量、口味及摆盘符合酒店标准。
2、根据菜单要求,高效完成各类中餐、西餐或特色菜品的备料、加工及烹饪工作。
3、严格把控食品卫生安全,遵守厨房操作规范,确保食材存储、加工及烹饪过程符合卫生标准。
4、协助研发新菜品,定期更新菜单,提升顾客用餐体验。
5、维护厨房设备及工具,合理控制食材成本,减少浪费。
6、配合团队完成大型宴会、会议餐等特殊活动的菜品制作任务。
【岗位要求】
1、年龄25-55岁,持有健康证,具备3年以上酒店或餐饮行业厨师工作经验。
2、精通中餐、西餐或某一菜系(如粤菜、川菜、苏帮菜等),能独立完成菜品烹饪。
3、熟悉厨房设备操作及食材特性,具备扎实的刀工和火候掌控能力。
4、具备良好的卫生意识,熟悉食品安全法规及厨房5S管理标准。
5、责任心强,能适应高强度工作及弹性排班(含早晚班及节假日)。
6、有团队协作精神,沟通能力良好,无不良嗜好。
苏州雅杰大酒店(原姑苏锦江大酒店)是位于苏州吴中经济开发区石湖东路77号,是由广州雅尔杰酒店管理集团注资管理,是苏州项目中配套设施最多的一家酒店。我们酒店拥有舒适、宽敞的客房335间/套,包括高级房、豪华房、套房、总统套房、行政楼层,同时还有高档、温馨的自助餐厅以及时尚现代的会议配置。除了我们酒店本身所携带的这些优质设施之外,与我们酒店配套的还有好阳光海味世家、大上海夜总会、棋牌、沐足、游泳池、瑜伽馆等,这些豪华、齐全的配套设施,足以能让我们的宾客足不出户,尽享成功与尊贵,全过程体现自信与完美。 我们的管理公司——广州市雅尔杰酒店管理有限公司成立于2011年3月,是中港合资企业,由业内资深人士组建的一家专业酒店管理公司。并在长期的经营管理过程中逐渐建立起了一种适应内资酒店经营管理实际情况的经营管理模式。秉承"诚信、廉洁、服务”的企业理念,推行以效益至上为核心的企业价值观,树立创新的企业精神,拥有高素质的管理团队、竞争实力和盈利能力,追求实现经营管理效益最大化、使每一个被委托管理的酒店赚钱是本公司始终不渝的追求与承诺。“让客人满意,才能使业主满意;让业主满意,才能使自己满意。”我们用最真诚的服务、最先进的管理、创造最理想的效益。 我们有丰富的管理经验,严谨的规章制度,先进的工程技术和专业的服务团队。目前拥有5个项目,通过扩渠道、提绩效、严管理等政策,在经营管理过程中坚持安全第一,重视管理,灵活经营,顺利为原国有企业项目扭亏为盈,2016年全年总利润约为2000万元。我们的经营特长是:管理、运营和改善,旨在将亏损的酒店扭亏为盈,将处于瓶颈的酒店利益最大化,让酒店走的更久、更远。根据酒店的结构、特点,充分发挥酒店空间优势,挖掘现在的空间资源创收,管理规范化、与时俱进,运用国际品牌的影响力,做好战略经营,创造更大社会效益和经济效益,让酒店具有核心竞争力,提升行业中的市场份额,使企业基业长青。至目前为止我管理公司所自营或委托经营管理酒店已发展成四家,分别为广州天龙大酒店、广州河北大厦、苏州雅杰大酒店(原姑苏锦江大酒店)、儋州雅杰蓝洋温泉大酒店有限公司 (原海南蓝洋温泉度假村)。我们热忱欢迎广大优秀人才的加入!